CREMA UNTABLE DE AGUACATE CON PIMIENTO DEL PIQUILLO Y

Guacamole de pimientos del piquillo.

Una manera de disfrutar de un rico aperitivo y cuidarse a la vez, beneficiándonos de las cualidades del aguacate. 

El aguacate es rico en fibra y en potasio, reducido en carbohidratos, es cardiosaludable y tiene un bajo contenido en colesterol malo, LDL, y triglicéridos, además de ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno, HDL.

Propongo una crema de untar con base de aguacate y con el sabor suave a pimientos del piquillo.

No es un guacamole tradicional, no lleva aceite, con lo que queda descargado de calorías, pero está......para untar pan.

Ingredientes:

1 aguacate maduro

1/4 de cebolla tierna

4 pimientos del piquillo

1 quesito

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharadita de salsa Perrins

1 pizca de sal

 

Preparación:

Pelar y deshuesar el aguacate, trocear y poner en el vaso de la batidora.

Picar fínamente la cebolla y añadir.

Despepitar cuatro pimientos del piquillo, trocear e incorporar al vaso.

Trocear y echar también un quesito.

Añadir el vinagre de manzana, el zumo de naranja y la salsa perrins.

Poner una pizca de sal. (1/3 cucharilla de café)

Triturar todo bien, hasta que quede una crema homogénea.

Probar y corregir de sal si fuera preciso.

Servir en un cuenco con pan tostado, nachos, crudités, colines, etc.

(En mi caso preparé unos nachos a partir de unas tortillas mejicanas de trigo, cortadas en triangúlitos y fritas unos segundos en aceite de girasol bien caliente)