Garbanzos con col de Bruselas y su sofrito.
Estamos en Cuaresma y seamos o no creyentes el año litúrgico cristiano ha condicionado el recetario tradicional durante muchos años. Así, hemos podido atesorar un acervo culinario lleno de ingeniosas, sabrosas y sanas soluciones para respetar los preceptos de ayuno y abstinencia de la carne. De modo que sea por convicciones, por tradición cultural o por decisión de evitar el consumo de productos cárnicos, podemos disfrutar, y no solo en esta época, de platos ricos y sanos.
Os dejo como propuesta unos sabrosos garbanzos con su sofrito y coles de Bruselas.
Espero que os gusten.
Ingredientes:
1 tarro de garbanzos
750 gr de coles de Bruselas
1 pimiento verde pequeño
1 cebolleta pequeña
1 o 2 dientes de ajo
1 taza de caldo (de verduras para los ortodoxos)
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Una vez lavadas las coles, poner a cocinar al vapor.
Mientras tanto, laminar el ajo y picar menudos la cebolla y el pimiento.
Sofreírlo todo en una sartén amplia con un poco de aceite.
Una vez listo el sofrito, añadir los garbanzos previamente enjuagados con agua del grifo.
Incorporar las coles y añadir el caldo. Poner una pizca de sal.
Mantener a fuego medio hasta que se consuma todo o casi todo el caldo, al gusto de cada uno.
Poner un golpe de pimienta, dar un par de vueltas y servir.