FALSA TORTILLA DE APIO, PATATA Y QUESO

Tortilla de apio, patata y queso, sin huevo.

¿Qué preparo hoy para cenar? 

Voy a ver que hay en el frigo:

Unas ramitas de apio, media cebolla,, el último suspiro de una tarrina de queso de untar y un sobre de queso hilado empezado.

Vale, creo que con una patata podré componer algo, o al menos lo intentaré.

¡Mmm!  Veamos como lo hago....

Ingredientes, para dos personas:

3 ramas de apio

1/2 cebolla

1 patata mediana

2 cucharadas de aceite

50 cc de leche

1 cucharada de queso de untar

75 gr de queso hilado (mezcla de tres quesos)

1 ramita de perejil

1/2 cucharadita de mezcla de hierbas

1/4 cucharadita de cúrcuma

1 golpe de pimienta

Sal

Preparación:

Picar el apio y la cebolla y poner a pochar en una sartén con el aceite.

Laminar la patata como para tortilla y añadir a la sartén cuando cebolla y apio comiencen a tomar color.

Añadir el perejil y las finas hierbas, la cúrcuma, la sal y mezclar

Freír a fuego medio, volteando la patata de vez en cuando, hasta que la patata esté casi a punto.

Añadir el queso de untar y la leche. Mezclar.

Tapar y cocinar 5 minutos mas.

Retirar del fuego, añadir el queso hilado y mezclar.

Dejar reposar 5 o 10 minutos.

Gratinar unos 10 minutos en el grill a 180 °C, hasta que se forme una costra doradita.

Y ya está. ¡Vamos a probarla!

¡Pues,.....no está mal!