Crema de fresas con queso batido y crujiente de chocolate negro
Ya finaliza la temporada de fresas, pero quiero compartir este postre preparado hace unas semanas con estas frutillas.
La fresa o el fresón los podemos tomar con nata, con yogurt, con vino y azúcar, en batido, al natural que están deliciosas y en todo tipo de postres y preparaciones.
Hoy os presenta una receta, que además de ser un postre muy rico, queda muy bien en la mesa tanto si hay invitados en casa como si nos queremos dar el gustazo.
Es muy sencilla y cuesta poco tiempo de preparar.
El toque crujiente del chocolate negro por encima, o con leche para quienes lo prefieran, os va a encantar.
Ingredientes para cuatro copas:
250 gr de fresas
250 ml de queso fresco batido
250 ml de leche
50 gr de azúcar
40 gr de tapioca
2 onzas de chocolate negro
Preparación:
En un cazo poner la leche, el azúcar y la tapioca. Remover para disolver la tapioca y evitar grumos.
Colocar el cazo al fuego. Cocer a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego y continuar removiendo durante un par de minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Lavar las fresas, y escurrir bien. Reservar cuatro fresas enteras.
Quitar las hojas y pedúnculos al resto y trocear, dejando en el vaso de la batidora. Triturar y pasar a un recipiente amplio.
Añadir el queso batido y la leche con tapioca una vez fría. Batirlo todo hasta que quede una crema homogénea.
Triturar mas o menos gruesamente la dos onzas de chocolate negro en un mortero y reservar.
Cortar en láminas las fresas reservadas.
Montar las copas poniendo en cada una de ellas una base de crema de fresas, una capa de láminas de fresa y una nueva capa de crema. Terminar espolvoreando trocitos de chocolate por encima de cada copa.
¡Está irresistible!
