PAN DE HIGOS Y FRUTOS SECOS

Pan de higos, uva, coco y almendra:

Pensé en utilizarlo como base para unos flanes o gelatinas de frutas pero me dí cuenta que también podía elaborar con ellos unas deliciosas trufas.

Ingredientes:

- Para 2 unidades:

4 higos secos 

4 higos frescos pelados

10 o 12 granos de uva, sin piel ni pepitas

1 cucharada de almendras molidas

1 cucharada de harina

1 cucharadita de coco rallado

1 cucharada de miel

1 pizca de canela

Elaboración:

Trocear los granos de uva y aplastar con un tenedor, añadir la harina y mezclar en un recipiente.

Trocer finos los higos secos, también los frescos y añadirlos junto con la almendra, el coco, la canela y la miel, mezclando bien.

Una vez mezclado, extender a modo de torta o cortar en las formas deseadas con un cortador de galletas, sobre papel de horno,en una bandeja adecuada. 

Cubrir también con este papel y hornear a 160º C durante 15 minutos.

O bien en microondas al 80 % de potencia durante 7-10 minutos.

Dejar templar, cubrir con hoja de plástico y poner en el frigorífico.