Ensalada
de col marinada
Ya se que es un plato más bien veraniego pero hoy
propongo una ensalada de col, rápida, sencilla y económica.
Que
además va a contribuir a gastar una col enorme que había por casa.
Es un plato que nos puede solucionar un entrante, una cena ligera, una guarnición e incluso formar parte de un cóctel.
Es un plato que nos puede solucionar un entrante, una cena ligera, una guarnición e incluso formar parte de un cóctel.
Ingredientes:
1/2
col blanca pequeña o unas doce hojas de col grandes
1/2
cebolla
1
zanahoria
1/2
pimiento rojo
1/2
remolacha en conserva
Marinada:
2
cucharadas de miel
1
taza de café de vinagre
2/3
de taza de café de aceite
1
cucharada de semillas de lino tostadas
1/3
cucharadita de sal
Preparación:
Cortar
en tiras finas la col, la cebolla, la zanahoria, la remolacha y el
pimiento rojo y mezclar en un cuenco grande.
Poner
unas gotas de aceite en una sartén y tostar las semillas de lino.
Mezclar
los ingredientes de la marinada en un cazo y hervir un par de
minutos. Verter el caldo caliente sobre la ensalada.
Guardar un par de horas en el frigorífico revolviendo varias veces.
Se
puede añadir queso de cabra, unas olivas, requesón y hierbas, mostaza, etc,
antes de servir.
Hoy se apetece más un cocido que una ensalada, aún así no me importaría servirme una ración. No he probado nunca el garum, he oído hablar mucho, pero no he tenido ocasión de probarlo.
ResponderEliminarBesos.
Si me guardas el secreto te diré que yo preparo un brebaje al que llamo "garum", y que lejos de ser el auténtico, me sirve para aderezar algunos platos.
EliminarPensando en cómo podría conseguir algo así, un día que abrí una lata de anchoas en salmuera pensé: "Este líquido salado que rezuman las anchoas no tiene que ser muy distinto del condimento romano". Así que lo recogí en un frasquito y ¡ala, al frigo!.
Si te sirve la idea puedes probar. Ya me contarás.
Saludos.