SOPA DE AJOS Y VERDURAS

Sopas de ajo con pan y verduras

Hoy rindo homenaje a las sopas de ajo, un plato popular, de los de toda la vida, arraigado en la cultura culinaria española, símbolo de lo sencillo y lo auténtico. 

Simple y reconfortante, es un plato popular de origen humilde y por ello no existe una receta única. Al contrario, está sujeto a múltiples variantes regionales y adaptado a las economías de las familias.

Por lo tanto puede llevar o no: pimentón, jamón, huevo, algún embutido, verduras, hierbas, etc. Lo que sí que constituye un común denominador es la presencia del caldo, el ajo y el pan, 

Esta que os presenta la he elaborado con verduras y además he triturado el ajo para difundir mas su sabor y darle cierta espesidad.

Espero que os guste

Ingredientes para 4 personas:

4 dientes de ajo, 4 rebanadas gruesas de pan

1 zanahoria

1 puerro pequeño

1 o 2 porretas de cebolla

1 trozo de calabacín

1 tomate maduro

1 pimiento seco pequeño (dulce o picante al gusto)

aceite de oliva virgen extra

sal

agua

Preparación:

Lavar las verduras y pelar la zanahoria.

Partir la zanahoria en bastoncitos de unos 3 o 4 cm., cortar el puerro y la porreta en piezas de igual tamaño, trocear el calabacín y el tomate en cubos y el pimiento en aros.

Ponerlo todo a cocer en una olla con al menos un litro y medio de agua y una pizca de sal, hasta elaborar un caldo del que no retiraremos las verduras.

Pelar y dorar los dientes de ajo, en una sartén con un poco de aceite. Reservar los ajos.

Pasar el pan en rebanadas por el aceite y freír.

Tomar una pieza de cada verdura y los ajos y triturarlos en la batidora con un poco de caldo

Incorporar esto a la cazuela, y a continuación añadir a esta el pan frito,  (el aceite es opcional)

Corregir de sal y mantener al fuego unos minutos mas.

Servir en cada plato con una rebanada de pan.