TARTA DE LECHE CUAJADA Y COCO, A LA CREMA DE ORUJO

Tarta fría de cuajada y coco, a la crema de orujo

Os presento una receta de postre muy sencilla, fácil de hacer y que está muy buena.  Es muy fresquita y no resulta  pesada. Además admite todas las variaciones que nos permita la imaginación. En mi caso me he permitido ponerle una copita de crema de orujo.

Su preparación es casi como una cuajada a partir de preparado en polvo. Si no se dispone de este preparado, que básicamente es almidón, fructosa y cuajo en polvo, se puede utilizar unas 4 o 5 hojas de gelatina neutra.

Ingredientes:

400 ml de leche

2 cucharadas soperas de coco rallado

1 cucharada sopera de cacao

1 cucharada sopera de azúcar

1/4 cucharadita de canela en polvo

1 copa de licor de crema de orujo

20 gr de preparado para cuajada, (1 y 1/2 sobres)  

1 pizca de mantequilla

Fruta para decorar (yo elegí plátano, fresas, naranja confitada y dátil)

Preparación:

Poner la leche a calentar en un cazo salvo un vaso donde se disolverá en frío el preparado para cuajada.

A su vez disolver el cacao en el licor.

Mezclar el azúcar con la canela.

Añadir a la leche caliente el coco rallado, el azúcar con canela y la copa de licor con el cacao y remover.

Untar un molde con la mantequilla.

Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir el vaso de leche con el preparado y remover sin parar hasta que comience de nuevo a borbotear. 

Apartar ahora del fuego y llenar el molde.

Dejar que pierda temperatura y meter al frigo.

Esperar un par de horas, sacar del frigo y decorar con las frutas antes de servir.