ENSALADA CON CALABACÍN MARINADO

Ensalada variada con calabacín marinado

Definitivamente las ensaladas son las reinas de la mesa en nuestras cenas. 

Hidratan y refrescan, aportan fibra a nuestra dieta, son depurativas y nos proporcionan vitaminas. 

Comer ensaladas nos ofrece todos estos beneficios y además, por lo general, sirven para aligerar nuestra dieta de calorías.

Hoy he introducido en esta ensalada el calabacín crudo marinado. Probadlo.

Ingredientes:

1/2 calabacín

1/2 cebolleta pequeña

1 tomate rosa mediano

1 tomate negro

1/2 cogollo de lechuga

un puñado de olivas verdes aliñadas

un puñado de olivas negras de Calanda

Sal en escamas

Aceite de oliva virgen extra Oliambel ecológico

Mezcla de 5 pimientas

Vinagre de Jeréz

1 cucharadita de Orégano seco picado

Preparación:

Lavar y cortar el calabacín en láminas de un par de milímetros de grosor.

Poner a marinar en un recipiente con un chorrito de vinagre y el orégano.

Dejar al menos una hora marinando.

Escurrir bien las láminas de calabacín y trocear en piezas de unos tres o cuatro centímetros y poner en una ensaladera.

Lavar y cortar los vegetales para ensalada y añadir a la ensaladera.

Mezclar.

Sazonar con escamas de sal, un golpe de pimienta, un chorrito de vinagre y un chorreón de aceite.

Mezclar un poco y servir.