SALSA BARBACOA

Salsa Barbacoa

Como su propio nombre indica, la salsa barbacoa nació como una salsa para aderezar las carnes elaboradas a la parrilla o en barbacoa. 

No obstante, la salsa barbacoa también se suele utilizar para acompañar preparaciones a la plancha, hamburguesas, salchichas, verduras, pescados, patatas asadas, etc.

Esta receta casera es muy fácil y rápida de preparar y el resultado nada tiene que envidiar a las comerciales. 

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolleta

125 cc de tomate frito 

1 tomate pequeño maduro, sin piel ni semillas

40 ml de vinagre

1/2 cucharadita de pimentón agridulce

1/2 cucharadita de genjibre molido

1 cucharada de azúcar moreno

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de maicena

2 cucharaditas de orégano

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Trocear la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y poner en el vaso de la batidora.

Triturar unos segundos y pasar a un cazo.

Añadir el tomate frito, el vinagre y la salsa de soja, mezclar.

Poner a fuego medio alto y cocinar durante 4 o 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando.

Añadir ahora la maicena, el azúcar y los demás condimentos.

Bajar un poco el fuego y continuar cocinando durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y sin tapar, para que se vaya concentrando la salsa.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Volver a triturar la salsa hasta conseguir una textura a nuestro gusto.

Pasar a un frasco y conservar en el frigorífico hasta su uso, calentando o dejando atemperar la cantidad que se vaya a utilizar. 

Con unas alitas de pollo fritas está increíble.