GALLETAS DE FRUTAS Y AVENA

Galletas de avena con plátano e higos.

Una nueva receta de aprovechamiento. 

¿A que os ha pasado más de una vez que esos plátanos que tan buen aspecto tenían hace unos días, ahora han madurado demasiado? ¿O que los higos que os regalaron ya os sobrepasan y no sabéis que hacer con ellos sin que se pongan malos, con lo ricos que están?.... Pues, ¡manos a la obra! Vamos a aprovecharlos y hacer unas sencillas, saludables y ricas galletas de avena con fruta.

He utilizado plátanos, higos y ciruelas, pero se pueden emplear otros tipos de fruta. Por ejemplo con melocotón, albaricoque, uvas pasas, además de plátano para amalgamar, estarán también muy buenas.

Probad vuestra mezcla de frutas y ya me contareis.

Ingredientes:

3 plátanos maduros

3 higos maduros

6 ciruelas maduras 

1/2 taza de salvado de avena

1/2 taza de copos de avena

Preparación:

Pelar y trocear los plátanos poniéndolos en un recipiente suficiente.

Quitar la piel a los higos, trocear y añadir al recipiente.

Hacer lo mismo con las ciruelas, tras retirar los huesos.

Desmenuzar y mezclar todo bien, puede hacerse con la trituradora pero sin alcanzar la textura de papilla.

Añadir el salvado y los copos de avena y remover bien de nuevo para que quede una mezcla homogénea.

Tapar con film de cocina y dejar en reposo en el frigo un par de horas.

Forrar una bandeja adecuada con papel de horno.

Tomar porciones con una cuchara y colocar separados sobre el papel. Aplastar un poco con el dorso de la cuchara para que queden discos de unos 5 cm de diámetro y unos 4 mm de espesor.

Poner en el horno precalentado a 150 ºC y hornear unos 10 o 15 minutos, (tener un poco mas si quedan blandos, con cuidado que no se quemen)

Una vez horneados, retirar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.