REPOLLO A LA NATA

 

Repollo a la nata

                              Repollo, col o berza a la nata con pimentón de La Vera.

Ingredientes:

1 repollo, berza o col de hoja de tamaño pequeño

½ cebolla pequeña

1 diente de ajo

½ vaso de vino blanco

¼ vaso de vinagre de vino

1 vaso de caldo de carne

¼ vaso de nata líquida

1 cuharadita de pimentón de La Vera

1 cucharadita de pimienta negra en grano

3 cuharadas de aceite de oliva virgen extra.


Preparación:

Desechar las hojas exteriores de la col, separar el resto, eliminar las pencas duras y lavar bien.

Escurrir, secar y cortar en tiras de un par de centímetros.

Mientras, en un recipiente ancho y bajo con el aceite poner a pochar el diente de ajo aplastado con la hoja del cuchillo y la cebolla cortada en finos gajos.

Una vez ha tomado color la cebolla, añadir la col, revolviendo bien para que se vaya sofriendo.

Cuando la col ha tomado color y se ha reblandecido, añadir el vino blanco, el vinagre, los granos de pimienta y el caldo, y cocinar a fuego medio-bajo, tapando el recipiente, durante unos 20 minutos o hasta que evapore casi todo el caldo.

Una vez guisado el repollo, apagar el fuego, rociar con la nata líquida y espolvorear con el pimentón.

Servir caliente.