PAVO GUISADO CON SALSA CAZADORA

Pavo guisado con salsa cazadora

                                             

Ingredientes:

600 gr de contramuslo de pavo, deshuesado y pulido de grasa y tendones.

2 zanahorias

1 patata

100 gr de champiñones

½ cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimienta negra en grano

1 vasito de vino blanco

1 tazón de caldo de verduras

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Picar la cebolla y chafar el ajo y sofreír todo en una sartén grande con el aceite, una vez pochado retirar cebolla y ajo de la sartén, escurriendo bien el aceite y reservar.

Pelar y cortar la zanahoria y la patata en cuadritos y freír todo en el mismo aceite. Un poco antes de que la patata esté doradita, limpiar y cortar el champiñón en láminas incorporar a la sartén, una ver hecho todo retirar escurriendo el aceite y reservar.

Trocear el pavo y dorar en la sartén con el mismo aceite, añadir otra cucharada si fuera necesario.

Mientras picar con batidora la cebolla, el ajo y la

mitad de la patata, zanahoria y champiñón, añadiendo un poquito del caldo.

Una vez el pavo esté dorado, añadir el vino blanco, dejar consumir un poco y a continuación incorporar el caldo, el resto de la patata, zanahoria y champiñón, los granos de pimienta y dejar cocinar unos 20 o 25 minutos tapado y a fuego medio.

Al cabo de este tiempo, añadir el triturado y la sal al gusto y dejar otros 5 minutos tapado y a fuego algo más bajo, meneando el recipiente de vez en cuando para que ligue la salsa.