tag:blogger.com,1999:blog-32153282589957060402024-03-18T23:25:09.128+01:00Garum et BoragoUn humilde repertorio de recetas probadas:
recibidas, ideadas, pensadas o modificadas.
Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.comBlogger242125tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-62693585547029006062024-03-08T16:00:00.053+01:002024-03-14T11:35:15.628+01:00CARDO CON SALSA DE ANCHOAS<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></b></p><span style="font-size: x-large;"><b><span style="font-family: Architects Daughter;">Cardo con salsa de anchoas</span></b><b><span style="font-family: Architects Daughter;"><br /></span></b></span><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El cardo es una verdura muy consumida en España, especialmente en la ribera del Ebro.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pertenece a la misma familia que la alcachofa, achicoria, la escarola y la endibia. Es rico en hierro y calcio, y además contiene potasio y sodio.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Su amargo sabor es indicador de sus beneficios para el hígado y la vesícula. Su alto contenido en cinarina ayuda a su funcionamiento.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El cardo es depurativo, favorece la eliminación de líquidos y, por su aporte de fibra, ayuda a combatir el estreñimiento.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Siendo algo engorroso su pulido y limpieza siempre podemos comprarlos en conserva. De esta manera los tenemos al alcance durante todo el año.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter;"><b style="font-family: "Times New Roman"; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKssTG68TAuierhAf0ouICzDPLq5mZYcxUYgauf24ik83Owv4ZNP-v72eszW50DPKLlLyCpAPR-x8g8I5lLDk7vnaPwGWrs46z39NCSuHq7O05RY5W5ZlKAALTryPMsETr7MjAl6ImBr2ma9AuMnFRVk9xyyJkAjfHjaGZtiuOzgp29BlWgO3Dwso2gA/s4080/IMG_20240229_152708555.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cardo en salsa de anchoas" border="0" data-original-height="3072" data-original-width="4080" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKssTG68TAuierhAf0ouICzDPLq5mZYcxUYgauf24ik83Owv4ZNP-v72eszW50DPKLlLyCpAPR-x8g8I5lLDk7vnaPwGWrs46z39NCSuHq7O05RY5W5ZlKAALTryPMsETr7MjAl6ImBr2ma9AuMnFRVk9xyyJkAjfHjaGZtiuOzgp29BlWgO3Dwso2gA/w640-h482/IMG_20240229_152708555.jpg" title="Cardo con salsa de anchoas" width="640" /></a></span></b></span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un frasco de cardo en conserva</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 lata de anchoas en aceite</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">75 cc de nata de cocinar</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cucharadas de salsa Worcestershire</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cucharadas de queso curado rallado</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pimienta negra recién molida</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pelar y laminar el ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír los ajos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuando comiencen a dorarse, añadir las anchoas picadas en trozos de igual tamaño que el ajo y mezclar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Escurrir el cardo reservando un par de cucharadas de su caldo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el cardo a la sartén, dar unas cuantas vueltas e incorporar las cucharadas de caldo y la salsa Worcestershire.</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Architects Daughter";">Agregar la nata y m</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">ezclarlo bien todo, con cuidado de no romper los trozos de cardo.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Probar y corregir de sal si fuera necesario, teniendo en cuenta que falta de incorporar el queso.</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mantener unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y a continuación añadir el queso y mezclar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Si se desea, poner un golpe de pimienta por encima y servir.</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-84693387870884154432024-02-28T21:30:00.004+01:002024-02-28T21:30:00.129+01:00GARBANZOS CON COLES DE BRUSELAS<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Garbanzos con col de Bruselas y su sofrito.</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Estamos en Cuaresma y seamos o no creyentes el año litúrgico cristiano ha condicionado el recetario tradicional durante muchos años. Así, hemos podido atesorar un acervo culinario lleno de ingeniosas, sabrosas y sanas soluciones para respetar los preceptos de ayuno y abstinencia de la carne. De modo que sea por convicciones, por tradición cultural o por decisión de evitar el consumo de productos cárnicos, podemos disfrutar, y no solo en esta época, de platos ricos y sanos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Os dejo como propuesta unos sabrosos garbanzos con su sofrito y coles de Bruselas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Espero que os gusten.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl05EPUs5LYfwicVTplQXjuczOg5sPPTI1jYiZFP_Ml0kbRiHSjw1AhiGRbb4c1a06TGIy94Csy0lIqwfh9qyAWzb363WZOLoI4aFv-1yNvDhyGUvs_j1T_33YNcl_KeLygJKNbJtwj1kkr1DMCbCQgI2NURhQ2X9e7hwpFXcbdOAMI2nnJ50zSkQyqMg/s4042/Garbanzos%20con%20br%C3%B3coli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img alt="Garbanzos con coles de Bruselas" border="0" data-original-height="2985" data-original-width="4042" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl05EPUs5LYfwicVTplQXjuczOg5sPPTI1jYiZFP_Ml0kbRiHSjw1AhiGRbb4c1a06TGIy94Csy0lIqwfh9qyAWzb363WZOLoI4aFv-1yNvDhyGUvs_j1T_33YNcl_KeLygJKNbJtwj1kkr1DMCbCQgI2NURhQ2X9e7hwpFXcbdOAMI2nnJ50zSkQyqMg/w640-h472/Garbanzos%20con%20br%C3%B3coli.jpg" title="Garbanzos de Cuaresma" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 tarro de garbanzos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">750 gr de coles de Bruselas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento verde pequeño</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cebolleta pequeña</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 o 2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 taza de caldo (de verduras para los ortodoxos)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pimienta negra recién molida</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una vez lavadas las coles, poner a cocinar al vapor.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mientras tanto, laminar el ajo y picar menudos la cebolla y el pimiento.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sofreírlo todo en una sartén amplia con un poco de aceite.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una vez listo el sofrito, añadir los garbanzos previamente enjuagados con agua del grifo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Incorporar las coles y añadir el caldo. Poner una pizca de sal.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mantener a fuego medio hasta que se consuma todo o casi todo el caldo, al gusto de cada uno.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un golpe de pimienta, dar un par de vueltas y servir.</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-11818369408824608992024-02-18T06:30:00.008+01:002024-03-13T13:51:43.344+01:00ARROZ CALDOSO CON VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Arroz caldoso de verduras</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El clima está cambiando, es un hecho innegable. Las temperaturas no son lo que deberían ser en esta época del año. Se suceden días primaverales con otros mas fríos y propios de las fechas en que estamos. Pero no por ello nos resignamos a preparar platos de cuchara, ricos y reconfortantes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy os propongo un arroz caldoso de verduras, apto para dietas veganas.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Lo p</span><span style="font-family: Architects Daughter;">odemos preparar utilizando las verduras que más nos gusten o aquellas que tengamos a mano en la nevera. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Con imaginación nos puede salir un plato sano y sabroso como este.</span></div><div class="mail-message expanded" id="m#msg-f:1791061052768215286"><div class="mail-message-content collapsible zoom-normal mail-show-images" style="margin: 16px 0px; overflow-wrap: break-word; user-select: auto; width: 768px;"><div class="clear"><div dir="ltr"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpQm3EsGXlXg96KjdPHT5H_uJ_RHvLlGkl2IjzjDoojOjV40VaeaDIuIW3zB2A_4ThSaeZWCSS3sJqZkv96aqpzjWroa4ONxJBockl8OZGlWJdc7QlFmBdDcwHWepyyo4b04nKM4pH_Y-Bhr5EUr8alnEJTca4zDP1ekOsp7k3mIkRKmh7PEm6mgci9I/s2733/Arroz%20caldoso%20de%20verduras.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Arroz caldoso de verduras" border="0" data-original-height="2068" data-original-width="2733" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIpQm3EsGXlXg96KjdPHT5H_uJ_RHvLlGkl2IjzjDoojOjV40VaeaDIuIW3zB2A_4ThSaeZWCSS3sJqZkv96aqpzjWroa4ONxJBockl8OZGlWJdc7QlFmBdDcwHWepyyo4b04nKM4pH_Y-Bhr5EUr8alnEJTca4zDP1ekOsp7k3mIkRKmh7PEm6mgci9I/w640-h484/Arroz%20caldoso%20de%20verduras.jpg" title="Wet rice with vegetables" width="640" /></a></span></div><div dir="ltr"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes para 3 o 4 raciones:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">150 gr de arroz bomba</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento verde</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento rojo de mediano tamaño</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">½ cebolla</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 zanahoria</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 alcachofas cocidas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 setas de ostra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">6 tomates deshidratados</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">750 ml de caldo de verduras</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 golpe de pimienta de 5 colores recién molida</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">45 ml de aceite de oliva</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar fina la cebolla y el ajo y dorar en una olla con el aceite.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir los pimientos y la zanahoria picados en juliana.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sofreír durante 8 minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir los tomates picados muy finos y mantener un par de minutos más.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir las alcachofas y las setas también muy picadas junto con el arroz, el caldo y la sal.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cocinar durante 13 o 14 minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un golpe de pimienta y dejar reposar un par de minutos antes de servir.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3-8H7c98ja8CNCvF-Rgy5nP1gZHnkDkIAb8tOenSnRTCmyvK_mudkA_t6Z3V9Zx6dCe5jXm0JK8BBVfgSBN3D83mQIBiNK5iQBPmdx0Q1KgSQkdg9asQ3U37FAt9_9PS3XZIM2bf6niXXrGZjczrwVsXrdSBiaCjyA72nClfDj74VneSkrXkKR4YWPPc/s4009/IMG_20240208_155915479.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2994" data-original-width="4009" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3-8H7c98ja8CNCvF-Rgy5nP1gZHnkDkIAb8tOenSnRTCmyvK_mudkA_t6Z3V9Zx6dCe5jXm0JK8BBVfgSBN3D83mQIBiNK5iQBPmdx0Q1KgSQkdg9asQ3U37FAt9_9PS3XZIM2bf6niXXrGZjczrwVsXrdSBiaCjyA72nClfDj74VneSkrXkKR4YWPPc/w640-h478/IMG_20240208_155915479.jpg" width="640" /></a></span></p><div><br /></div></div></div></div><div class="mail-message-footer spacer collapsible" style="font-family: sans-serif; font-size: 12.8px; height: 0px;"></div></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-32024509782621738592024-02-09T21:15:00.002+01:002024-03-13T13:54:36.992+01:00 HABAS EN SU VAINA CON SALCHICHAS<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Habas en su vaina con salchichas</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aunque las habas se recolectan en primavera ya he comenzado a encontrar habas en mi verdulería de confianza, deliciosas habitas frescas y tiernas. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy he preparado estas habas tiernas guisadas con sus vainas, acompañadas de salchichas frescas, lo que constituye es un buen plato único, que además está muy rico. Os lo recomiendo.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEoc55yTBBN3-pRjNmfr4bUUNesKHG6JGvkj-WHVP1B8v1MzxKPgjUDWnj1ymLoNZeXOAgDrjMjpUTo2DcZYNW-P5CLVM4-gom2mEhVs4-Zkid0vCeGNX_8rTf2EVpdMWNXoRtPiJZ46H706x7LqvtP2scyqt9FZobFjbKdw-1OaSyDh0kmovUFqYt46E/s3573/PSX_20240107_235511.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img alt="Habas con salchichas" border="0" data-original-height="2624" data-original-width="3573" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEoc55yTBBN3-pRjNmfr4bUUNesKHG6JGvkj-WHVP1B8v1MzxKPgjUDWnj1ymLoNZeXOAgDrjMjpUTo2DcZYNW-P5CLVM4-gom2mEhVs4-Zkid0vCeGNX_8rTf2EVpdMWNXoRtPiJZ46H706x7LqvtP2scyqt9FZobFjbKdw-1OaSyDh0kmovUFqYt46E/w640-h470/PSX_20240107_235511.jpg" title="Broad beans with sausages" width="640" /></span></a></div><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes para 3 o 4 raciones:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">500 gr de habas </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cebolleta pequeña</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">300 gr de salchichas frescas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 vaso de vino blanco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/3 vaso de caldo de carne </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 ramita de cilantro fresco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pimienta negra molida</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una vez lavadas las habas quitar las puntas, así como las hebras si tuvieran</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cortar las habas en trozos de un par de centímetros y colocar en un cestillo para cocinarlas al vapor en una olla adecuada.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una sartén de suficiente tamaño poner el aceite y pochar los ajos y la cebolleta picaditos. Añadir las salchichas cortadas también en trozos de tamaño similares a las habas y cocinar unos 10 o 12 minutos hasta que se doren.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el vino blanco y subir el fuego, continuando la cocción hasta que se evapore el alcohol.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuando estén las habas tiernas incorporarlas a la sartén junto con el caldo, una cucharada de cilantro picado, salpimentar al gusto y rehogar unos minutos más.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Servir y a disfrutar.</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-46672993221318512022023-12-31T12:40:00.004+01:002024-03-13T13:49:52.056+01:00ENSALADA FANTASÍA<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ensalada de setas, queso, granada y frutos variados</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un apunte rápido para desearos Feliz Fin de Año y un próspero Año 2024.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Os dejo una recetilla para una ensalada que espero que os guste.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUsXmf6eiWNqS0_jU6UnoDZ80wZyy9GgP7Okix_JcOzZkpihP-ytDr-Ta8rP_FEecI4FMKmkGDaMEd6LI1OpKbdsdUEgfrdrGzTdmzGl9RyF8k7AJf2-Lu3s-TgJmUpYwpSPwuoA9GA6TfRIAjXQiAegpt-Gr75qHK-tdDQAtXzEHYXA-4ph2NtQPXovw/s3396/PSX_20231231_103412.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada fantasía" border="0" data-original-height="2340" data-original-width="3396" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUsXmf6eiWNqS0_jU6UnoDZ80wZyy9GgP7Okix_JcOzZkpihP-ytDr-Ta8rP_FEecI4FMKmkGDaMEd6LI1OpKbdsdUEgfrdrGzTdmzGl9RyF8k7AJf2-Lu3s-TgJmUpYwpSPwuoA9GA6TfRIAjXQiAegpt-Gr75qHK-tdDQAtXzEHYXA-4ph2NtQPXovw/w640-h440/PSX_20231231_103412.jpg" title="Ensalada de frutos secos y fruta deshidratada" width="640" /></a></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Unas pocas setas a la plancha frías o tibias</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">4 o 5 tomates pequeños o cherri</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una cebolla morada pequeña</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un par de cuñas de queso ibérico curado</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de olivas negras de Aragón</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de frutos secos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de frutas desecadas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de granos de granada</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Reducción de vinagre de Pedro Ximénez</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal rosa del Himalaya</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Disponer las setas en un plato, con la cebolla cortada en aros.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el tomate en cuartos o mitades.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner el queso cortado en daditos pequeños</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Echar por encima los granos de granada, los frutos secos y las frutas desecadas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Unas olivas negras por encima.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aliñar con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Espero que sea de vuestro agrado.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Diversos problemas técnicos me impiden responder a vuestros comentarios y realizar comentarios en vuestros blogs desde mi perfil, por lo que ruego que me disculpéis. Espero solucionarlo pronto y ser mas interactivo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">¡Feliz Fin de Año y venturoso 2024!</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-21842837160925131322023-12-22T17:11:00.006+01:002024-03-13T13:55:29.754+01:00SETAS CON QUESO, ANCHOA Y PIQUILLOS<div style="text-align: left;"><strong><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Fiesta de setas a la plancha con piquillo caramelizado, queso y anchoas<br /></span></strong><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Os dejo este sencillo pero rico aperitivo para ir compartir en nuestras mesas navideñas o en cualquier otra ocasión.<br /></span><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Si utilizamos setas de Autol, pimientos de la Ribera del Ebro, Anchoas del Cantábrico, queso Zamorano, vinagre de Pedro Ximenez, ajos de Alpartir, Aceite del Bajo Aragón y Sal de Torrevieja e invitamos a la fiesta a una salsa inglesa tenemos un entrante 99% español. ¿Qué os parece?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGwU3thuKpcLWCrlCA6eEf3GIC8d60603Ug3yYAK7lV-mnBT1_QK9-lJyzx2egcoRKP2s5pp4TBh_-byryQgNw-PW8x-uM9KD5wJ3l6dVCM5LUrRwm4GGb2rUvbZ6ZTaziDhtKekJ3dFBbYT5FUXXiwEyPRPAPPRSmoyqpVYu7GIG1rEor8VNnNZMBN7M/s3303/PSX_20231222_170639.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2487" data-original-width="3303" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGwU3thuKpcLWCrlCA6eEf3GIC8d60603Ug3yYAK7lV-mnBT1_QK9-lJyzx2egcoRKP2s5pp4TBh_-byryQgNw-PW8x-uM9KD5wJ3l6dVCM5LUrRwm4GGb2rUvbZ6ZTaziDhtKekJ3dFBbYT5FUXXiwEyPRPAPPRSmoyqpVYu7GIG1rEor8VNnNZMBN7M/w640-h482/PSX_20231222_170639.jpg" title="Setas a la plancha con piquillo caramelizado, queso y anchoas" width="640" /></span></a></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><p align="LEFT"><span style="color: black;"><b>Ingredientes:</b></span></p>
<p align="LEFT">
<span style="color: black;">Dejo
las cantidades al gusto de quien prepare este platillo:<br />Setas de
ostra (pleorotus ostreatus)<br />Pimientos del piquillo en
conserva<br />Queso curado de oveja cortado en cuñas<br />Anchoas del
cantábrico en aceite<br />Salsa Worcestershire o Perrins<br />Reducción
de vinagre de Pedro Ximenez<br />Ajo<br />Aceite de oliva virgen
extra<br />Sal</span></p><p align="LEFT"><span style="color: black;"><b>Preparación:</b><br />Ponemos
en la sartén con muy poquito aceite uno o dos dientes de ajo
cortados en láminas.<br />Añadimos las setas limpias por tandas y las
cocinamos a la plancha por ambos lados.<br />Vamos colocando las setas
en un plato suficiente o en una fuente y espolvoreamos un poquito de
sal, no mucha que luego “vienen” las anchoas.<br />Una vez
cocinadas las setas, sin retirar los jugos de la sartén, calentamos
los piquillos, abiertos, con un poco de vinagre y sal para que
caramelicen. (Reservar el jugo de la conserva de pimientos)<br />Colocar
los pimientos en el plato alternados con las setas.<br />Añadir a la
sartén todo o parte del caldo de la conserva de piquillos, un
chorrito de salsa Perrins para desglasar los jugos de la
sartén.<br />Recoger la salsilla generada por este
procedimiento.<br />Cortar cuñas de queso y distribuir en el
plato.<br />Añadir también unas anchoas escurridas de su
aceite.<br />Poner por encima la salsa obtenida y sacar a la mesa.</span></p></span></div><div class="mail-message expanded" id="m#msg-f:1785788558522609521"><div class="mail-message-content collapsible zoom-normal mail-show-images" style="margin: 16px 0px; overflow-wrap: break-word; user-select: auto; width: 344px;"><div class="clear"><div dir="ltr"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLBR3Kp67UVafiz2txKDK9o5vi5SoBIm6AEJrn_jocFVNJNg7fvOnwH5f1TDUarKHYcg2Uk0hM1QLT5UbW0V08u8_G_h7YehjUBF0vU2nHSO6JlMqUcg5wxVaj9A8OE3NRn-ur1NT7kSEYDPYoZNofr-wKdvniryvUouIIpbl9-My75Y1smi_lAx7AwE/s3693/PSX_20231222_100409.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2442" data-original-width="3693" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLBR3Kp67UVafiz2txKDK9o5vi5SoBIm6AEJrn_jocFVNJNg7fvOnwH5f1TDUarKHYcg2Uk0hM1QLT5UbW0V08u8_G_h7YehjUBF0vU2nHSO6JlMqUcg5wxVaj9A8OE3NRn-ur1NT7kSEYDPYoZNofr-wKdvniryvUouIIpbl9-My75Y1smi_lAx7AwE/w640-h424/PSX_20231222_100409.jpg" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: x-large;"><div dir="ltr"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>¡FELIZ NAVIDAD!<br /></span><div><br /></div></div></div></div><div class="mail-message-footer spacer collapsible" style="font-family: sans-serif; font-size: 12.8px; height: 0px;"></div></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-91460038937381205922023-12-19T12:00:00.005+01:002023-12-19T14:11:47.612+01:00ARROZ MELOSO DE CALABAZA Y QUESO, AL CACAHUETE<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Arroz meloso de calabaza, queso y mantequilla de cacahuete o Risotto de calabaza y cacahuete.</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aunque ya estamos a punto de entrar en el invierno hoy os traigo una receta muy otoñal para continuar disfrutando de un una hortaliza tan versátil como la calabaza.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El arroz meloso se caracteriza por ser un arroz que ha quedado cremoso y untuoso al consumir el caldo en su preparación. Por otro lado el risotto consigue esa textura con la adición de ingredientes como la mantequilla y el queso, que se utilizan para acabar el plato. Este último paso se conoce como mantecar el risotto.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En la receta que presento hoy he querido obtener este acabado utilizando queso al final, pero también una buena cucharada de crema de cacahuete.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Al añadir además especias como el comino y la cúrcuma, el sabor que le dan al arroz le confieren un toque oriental muy sabroso.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un riquísimo plato, sencillo y fácil de preparar que no puedes perderte.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMwV8btbmqzVIbi45HXBfTPPKsRcU8CDcVAI5NgMra0xRVXPDfF9hI3EkabXfm2zd-ORrI-g0oblIrjgK7MT0LtyaxQsKRq9oYlt-H2_hq7_uu0GQ57deoCJ4uAUIlaI3iXHfG5t6TMAtPcUUIlr5j0vYE_-rR3T96ubnxb2m2g84Hvic3YOjxFgMzYM/s3660/PSX_20231219_111228.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="Risotto zucca e arachidi" border="0" data-original-height="2860" data-original-width="3660" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMwV8btbmqzVIbi45HXBfTPPKsRcU8CDcVAI5NgMra0xRVXPDfF9hI3EkabXfm2zd-ORrI-g0oblIrjgK7MT0LtyaxQsKRq9oYlt-H2_hq7_uu0GQ57deoCJ4uAUIlaI3iXHfG5t6TMAtPcUUIlr5j0vYE_-rR3T96ubnxb2m2g84Hvic3YOjxFgMzYM/w640-h500/PSX_20231219_111228.jpg" title="Pumpkin and peanut risotto" width="640" /></span></a></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes para dos/tres personas:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 taza de arroz, unos 175 gr. (yo empleé Arroz Brazal de grano redondo, variedad Maratelli)</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">1 cebolla pequeña</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">200 gr de calabaza amarilla</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">4 tazas de caldo de verduras (unos 650-700 ml)</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 copita de vino blanco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cucharadas de crema de cacahuete</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">50 gr de queso ibérico semicurado cortado a daditos muy pequeños</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de comino (utilicé una variedad egipcia muy aromática)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de cúrcuma</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de pimienta negra</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar la cebolla muy menuda y ponerla a rehogar a fuego suave en una cazuela grande con dos cucharadas de aceite.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cortar la calabaza en dados pequeños e incorporarlos a la cazuela.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Al cabo de unos minutos añadir una cucharada de crema de cacahuete, mezclar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Incorporar el arroz y rehogarlo un poco. Sazonar con una pizca de sal, una cucharadita de comino y una pizca de cúrcuma.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir una copita de vino blanco, dejar que evapore un poquito y echar ahora una taza y media de caldo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cocinarlo a fuego medio sin dejar de remover.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuando el arroz haya absorbido el caldo, añadir otra taza, repitiendo el proceso e incorporando mas caldo si se necesita, hasta que se cocine el arroz (18-20 minutos aproximadamente),</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuando el arroz esté a nuestro gusto, añadir el queso, la otra cucharada de crema de cacahuete y mezclar bien. Dar unas cuantas vueltas y retirar del fuego.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Continuar removiendo hasta que veamos que el queso ya casi funde.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un golpe de pimienta negra y servir ahora.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Así, cuando nos encontremos los trocitos de queso en la cuchara sin llegar a fundir del todo será el éxtasis, os lo aseguro.</span></p><div class="mail-message expanded" id="m#msg-f:1785704409253890702"><div class="mail-message-content collapsible zoom-normal mail-show-images" style="margin: 16px 0px; overflow-wrap: break-word; user-select: auto; width: 344px;"><div class="clear"><div dir="ltr"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTxUGGoYupKyL3m2mB-OE_mqtDp0VDGVrSj2rdLWBVkUNybae_A-J264fNyS5YaksQercTwKuSt0lhi7_6V9nzZX1Yo8WKF_fC8yHNfHrs-Ff4IEjub245wnHTQfoocA8nBiN3HTLWdZ9TGp4KAJ3AC7C6Zm2WnjMSY_ypiE5VE54Oz2bbCiHJeiZLLQ4/s3687/PSX_20231219_110955.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="Arroz meloso de calabaza y queso ibérico" border="0" data-original-height="2777" data-original-width="3687" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTxUGGoYupKyL3m2mB-OE_mqtDp0VDGVrSj2rdLWBVkUNybae_A-J264fNyS5YaksQercTwKuSt0lhi7_6V9nzZX1Yo8WKF_fC8yHNfHrs-Ff4IEjub245wnHTQfoocA8nBiN3HTLWdZ9TGp4KAJ3AC7C6Zm2WnjMSY_ypiE5VE54Oz2bbCiHJeiZLLQ4/w640-h482/PSX_20231219_110955.jpg" title="Risotto de calabaza y queso con crema de cacahuete" width="640" /></span></a></div><span style="font-size: x-large;"><br /></span><div><br /></div></div></div></div><div class="mail-message-footer spacer collapsible" style="font-family: sans-serif; font-size: 12.8px; height: 0px;"></div></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-71050305104708546352023-12-10T07:00:00.001+01:002023-12-10T07:00:00.138+01:00ENSALADA DE BACALAO<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ensalada de rúcula, bacalao y palito de pescado.</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Las ensaladas no solo son para el verano. Vienen muy bien para compensar los excesos que seguro cometeremos con los tentadores platos de las venideras fiestas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aquí os dejo una idea, sencilla pero rica..</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytyFgqwCXLegVUUJrrALXNR_bPoTq7xKN2SEIuOiv11VVnjxpRqfqvqxqUwDCVhFwW4m8fhQY5DOaPAgSLGce2yWQjK8hY01WT1kB1r4eZG3umDaLT-7mM9licrlhgdFxfcr48VmJb8yKz11GHyfipW5QTc5PPhEJO1ank22iec9wHSQ03whaXiDseHw/s3379/PSX_20231204_150541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img alt="Ensalada de bacalao" border="0" data-original-height="2470" data-original-width="3379" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytyFgqwCXLegVUUJrrALXNR_bPoTq7xKN2SEIuOiv11VVnjxpRqfqvqxqUwDCVhFwW4m8fhQY5DOaPAgSLGce2yWQjK8hY01WT1kB1r4eZG3umDaLT-7mM9licrlhgdFxfcr48VmJb8yKz11GHyfipW5QTc5PPhEJO1ank22iec9wHSQ03whaXiDseHw/w640-h468/PSX_20231204_150541.jpg" title="Cod salad" width="640" /></span></a></div><p></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Rúcula</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">1/2 pimiento verde</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">6 barritas de surimi</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">100 gr de bacalao en aceite</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">6 tomates cherry</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">un puñado de olivas negras de Aragón</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Reducción de vinagre de Pedro Ximénez</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Sal rosa del Himalaya</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Obviaré describir la preparación de un plato tan sencillo como este.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Un saludo. </span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-27476512355228727332023-12-03T17:00:00.004+01:002023-12-09T12:37:09.651+01:00GUISO DE PAVO EN SALSA DE AZAFRÁN<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"></span></b></p><b><span style="font-family: Architects Daughter;"><div class="separator" style="clear: both; font-size: x-large; text-align: center;"><br /></div><span style="font-size: x-large;">Pavo guisado en salsa de azafrán</span></span></b><p></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Aquí os traigo un plato de pavo guisado que seguro hará las delicias de los </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">amantes de los estofados y los guisos.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">La receta la he preparado con pavo pero podría hacerse también con ternera o cordero.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">El resultado es un rico guiso de pavo con</span><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;"> una delicada salsa de azafrán, </span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Una receta bastante rápida de hacer, solo unos 15 minutos para prepararla y otros 1</span><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">2 minutos de cocción en olla súper rápida.</span></p><p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfYji9jv0HAq6ZieenouOcprDa9dsH30YU9mmePgA0YB9R81mRcIqHg1uq4pL6hlatQjRb2RYhWZ_unLJxXJyvFPZOUZLERNfZBnmfOecmcv5-wC_Dghs00BscNgFyaFTG0b5U5kUiRDavC7L-LMJ01NbFYh7bVvOnGyDHTSSQPVOvHoUqj2tSRKa7fc/s4080/IMG_20231203_141439371.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="Pavo en salsa de azafrán" border="0" data-original-height="3072" data-original-width="4080" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfYji9jv0HAq6ZieenouOcprDa9dsH30YU9mmePgA0YB9R81mRcIqHg1uq4pL6hlatQjRb2RYhWZ_unLJxXJyvFPZOUZLERNfZBnmfOecmcv5-wC_Dghs00BscNgFyaFTG0b5U5kUiRDavC7L-LMJ01NbFYh7bVvOnGyDHTSSQPVOvHoUqj2tSRKa7fc/w640-h482/IMG_20231203_141439371.jpg" title="Guiso de pavo con azafrán tahini" width="640" /></span></a></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">750 gr de muslo pavo deshuesado y cortado a trozos de tamaño adecuado para guisar</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cebolla mediana</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 gr de calabaza amarilla</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 pimiento verde</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 puerro pequeño, solo la parte blanca</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 diente de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cucharadita de perejil picado</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de tahini, (puede sustituirse por crema de cacahuete)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de azafrán </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 limón, solo el zumo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">300 ml de caldo de ave</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 copita de vino oloroso</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">sal </span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar la cebolla, el pimiento y la calabaza finito y sofreír a fuego medio.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mientras salpimentar la carne y dejarla marinar con ajo picado, el zumo de limón y un poquito de perejil muy picado, reservando mientras se pocha la verdura.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una vez ponchada la verdura, bajar el fuego y añadir el tahini, el caldo, el azafrán desmenuzado con los dedos, una pizca de sal y la copita de vino, dejando borbotear unos 5 minutos, que evapore el alcohol y reduzca un poco, no demasiado.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Triturar el sofrito de verduras y su caldo con la batidora hasta conseguir una salsa ligera.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner la carne de pavo con la salsa en una olla rápida, cerrar y cocinar durante 12 minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En olla convencional el tiempo de cocción aumentará a 50 o 60 minutos, depende del grosor de las tajadas de carne. Además será necesario añadir mas caldo o agua porque va a ir evaporando.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Si queremos se puede acompañar el guiso con unas patatas torneadas o unas setas en conserva.</span></p><span style="font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eQOidoz0OBZeOU-bmMT8Bg_oDiR-HDsGCSDt1_ralr1Oufo9Y3k4KqTwvBhKdf-g7_BcK78YBpqwIYuoYv6bZllh1bgYcw3zAgyNePStPNIOCu4N9T804lzPrH1eXQv0FwJjPFrXum_n04w4RTPMuVdHA0JUaKRSL2DAI2jz6XliObQFzOFMJAfLOSU/s549/Pavo%20guisado%20con%20salsa%20de%20azaf%C2%B4ran.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="420" data-original-width="549" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eQOidoz0OBZeOU-bmMT8Bg_oDiR-HDsGCSDt1_ralr1Oufo9Y3k4KqTwvBhKdf-g7_BcK78YBpqwIYuoYv6bZllh1bgYcw3zAgyNePStPNIOCu4N9T804lzPrH1eXQv0FwJjPFrXum_n04w4RTPMuVdHA0JUaKRSL2DAI2jz6XliObQFzOFMJAfLOSU/w640-h490/Pavo%20guisado%20con%20salsa%20de%20azaf%C2%B4ran.jpg" width="640" /></a><br /></span><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Probadlo, está muy rico.</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-27739276725618717682023-11-22T20:30:00.002+01:002023-12-08T11:34:04.058+01:00LENTEJAS CON CURRY AL ESTILO ORIENTAL<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Lentejas con vegetales al curry, una receta de aprovechamiento.</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sobró poco mas de ración y media de lentejas con verduras y decidí reaprovecharlas dándoles un toque oriental.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomzxlytsymRhar4VZy0N9h8K8-eXRmI_lK7O7ruM9qcurAbcLUlW1CoyzsRGQGvJPEwmE-n6NHaj55bfuer7uoSfeyWTNxf69PK0YHEePkUQQLDewrSJpacVNdh03RU-pAwgwJTUdmWzVksLDMRVfvuLKSZodEV4I7OIEpbi2LAgeNIfnMsk_mnDO_kw/s2734/PSX_20231122_200407.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="Lentejas con curry" border="0" data-original-height="2309" data-original-width="2734" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgomzxlytsymRhar4VZy0N9h8K8-eXRmI_lK7O7ruM9qcurAbcLUlW1CoyzsRGQGvJPEwmE-n6NHaj55bfuer7uoSfeyWTNxf69PK0YHEePkUQQLDewrSJpacVNdh03RU-pAwgwJTUdmWzVksLDMRVfvuLKSZodEV4I7OIEpbi2LAgeNIfnMsk_mnDO_kw/w640-h540/PSX_20231122_200407.jpg" title="Lenticchie con curry, stile orientale" width="640" /></span></a></p><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Utilicé también algo de calabaza y coco natural, ingredientes que teníamos por la nevera, así como el agua de coco que guardamos al abrirlo. (A mí me encanta tomármela cuando abrimos un coco)</span></p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El resultado fueron una lentejas con un toque oriental, muy gustosas, que seguro que prepararé mas veces sin esperar a tener que aprovechar restos.</span><p></p><p></p><span style="font-size: x-large;"><br /><span style="font-family: Architects Daughter;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0B7VguZ1MiXbPSJFhdeosDAhRvrsXYpcGap5cg-jA5FSUV3WUSaoeK2BmWzSbY7Lb7jvyzxDd9ntPmutPKAQMI91uBWguXJMoq1tyeZ4qNAXwUgAAcR-_D3EIL5TtxvNb5aXqNoYQfwKCHcFj6_q0K86OJbtv85kESqCaUzCwItp5F3TbFfgeQ9FrbrY/s2866/PSX_20231122_200713.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2072" data-original-width="2866" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0B7VguZ1MiXbPSJFhdeosDAhRvrsXYpcGap5cg-jA5FSUV3WUSaoeK2BmWzSbY7Lb7jvyzxDd9ntPmutPKAQMI91uBWguXJMoq1tyeZ4qNAXwUgAAcR-_D3EIL5TtxvNb5aXqNoYQfwKCHcFj6_q0K86OJbtv85kESqCaUzCwItp5F3TbFfgeQ9FrbrY/w640-h462/PSX_20231122_200713.jpg" width="640" /></a><br /></span></span><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Paso a contar como las preparé.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes (proporciones para 2 raciones)</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una ración y media de lentejas guisadas con verduras (Sobrante de una comida anterior), preferiblemente caldosas, no secas, en cuyo caso añadir medio vasito de agua o caldo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">30 gr de coco natural</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">30 gr de calabaza encurtida (puesta en vinagre al 70% y agua con sal durante una semana)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de aceite de sésamo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de aceite de girasol</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de salsa de soja</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 cucharadas de agua de coco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de curry (London Finest en mi caso)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 puñado de cacahuetes</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una sartén suficiente poner el aceite de sésamo y girasol.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cortar el coco en daditos pequeños y saltear en el aceite.</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Añadir la calabaza, escurrida, también en daditos y </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">los cacahuetes. </span></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: "Architects Daughter";">C</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">ontinuar salteando un par de minutos a fuego medio-bajo.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Incorporar la salsa de soja y el agua de coco.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Añadir el curry remover y cocinar un minuto.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">(Se puede utilizar el curry que se prefiera, yo he optado por un curry suave, pero se puede emplear un Madrás para darle un toque picante o Thai si lo queremos mas intenso.)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir las lentejas, mezclar y cocinar unos 3 o 4 minutos. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwpgh_hBXMMIdrxaRngkWBtg9yKDKPbgUC12enu0zKto5AHB4sRFgtgDydm2nQMgfWY0hCXU7ktTyg8VvXmoRgrmVn8GM0ftTRRtyCUGcQXFiEUlm6-TGxOXPE-10D5NHcr8NY64i4BsksXuaqaOkifVzl-XCpe9tZvLFnhJCS_88Vh91EdGBCQGdW94/s3740/PSX_20231122_200541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2228" data-original-width="3740" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFwpgh_hBXMMIdrxaRngkWBtg9yKDKPbgUC12enu0zKto5AHB4sRFgtgDydm2nQMgfWY0hCXU7ktTyg8VvXmoRgrmVn8GM0ftTRRtyCUGcQXFiEUlm6-TGxOXPE-10D5NHcr8NY64i4BsksXuaqaOkifVzl-XCpe9tZvLFnhJCS_88Vh91EdGBCQGdW94/w640-h382/PSX_20231122_200541.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Están muy ricas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-25207013197198358762023-11-13T18:30:00.032+01:002023-12-08T11:38:47.080+01:00BIZCOCHO ESPONJOSO DE CALABAZA<p><strong><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Bizcocho esponjoso de calabaza</span></strong></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un bizcocho perfecto para el desayuno, el almuerzo, para tomar a media tarde o como cena con un vaso de leche caliente. Muy esponjoso, aromático y reconfortante.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ahora que estamos en temporada, os animo a que lo probéis, es muy fácil de hacer y os aseguro que os va a encantar.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0A3D1JdvVl-HW4QIjoHEJFhayZZ0ZujlvrpFv2g46p2Jm6DmI_DwYOQ6dEBBaicVtRwvVj2toRSOqVUXYmTZA831UrD4bYlEB0ehhp42TYHmtjuevlenimnwh_dvCKrqjq9QRvpgMMjwKlqTQr4Hlj7GBMuwu33y_0qFVAwYOFLOEX5P5XOBJJyERxE/s3072/PSX_20231113_121025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0A3D1JdvVl-HW4QIjoHEJFhayZZ0ZujlvrpFv2g46p2Jm6DmI_DwYOQ6dEBBaicVtRwvVj2toRSOqVUXYmTZA831UrD4bYlEB0ehhp42TYHmtjuevlenimnwh_dvCKrqjq9QRvpgMMjwKlqTQr4Hlj7GBMuwu33y_0qFVAwYOFLOEX5P5XOBJJyERxE/s3072/PSX_20231113_121025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwfEHPsfYCq43UeMTtiLsluyaMwY7BGsAp9MAY_o050PiERgyP19y7QtH4vgzDyIlZxCqN-Y0WEdSWCXvpSoGt4b2JY5eBLacUpjsOaE5MLnLcxZy3kEJy7ZjjJ3FTk-7ATeZY3UgYMsLyafxKvR6MXxL2t18EY4Ru9TGudpfCHfkcA2Ahg06iaq7Obw/s3899/PSX_20231113_121236.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de calabaza esponjoso. Pumpkin cake." border="0" data-original-height="2542" data-original-width="3899" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwfEHPsfYCq43UeMTtiLsluyaMwY7BGsAp9MAY_o050PiERgyP19y7QtH4vgzDyIlZxCqN-Y0WEdSWCXvpSoGt4b2JY5eBLacUpjsOaE5MLnLcxZy3kEJy7ZjjJ3FTk-7ATeZY3UgYMsLyafxKvR6MXxL2t18EY4Ru9TGudpfCHfkcA2Ahg06iaq7Obw/w640-h418/PSX_20231113_121236.jpg" title="Torta di zucca con aroma di spezie." width="640" /></a></div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><strong></strong></span></p><p><strong><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></strong></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">300 de calabaza pelada</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">250 gr de harina de repostería</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">150 gr de azúcar</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 sobres de azúcar vainillado</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 sobre de levadura química</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 yogur natural</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 huevos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 ml de aceite de girasol</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cdta de canela en polvo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">¼ cdta de cardamomo molido</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de frutos secos y/o frutas deshidratadas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"> </span></p><p><strong><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></strong></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Trocear la calabaza en dados del tamaño de terrones de azúcar y cocer 5 minutos en el microondas, en un recipiente apropiado. Reservar y dejar que enfríe.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos, añadir el yogur, los huevos y el aceite e integrar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Triturar la calabaza pero que no quede demasiado licuada.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir la calabaza y mezclar para conseguir homogeneizarlo todo, pero sin triturar mas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Forrar un molde con papel de horno.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Verter la mezcla en el molde.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner por encima los frutos secos, (en mi caso nueces), y las frutas deshidratadas (mango, manzana, piña, pasas, etc.)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hornear a 170 ºC durante 50 minutos.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTmmxPFwFkwZlFh0W9JauORPPpaLlGfA7yxRKXcrj2P9BsQ4WrBifXpawsWo8LjcrC7ITda5xEx0J4o8xUCU04WSjgHgNFRjDGk-r64riyKXYp_VhdHm7XvQH0Bk2e7MiQSNE9vVLc-0lC5ZgR9rzIYgIpeT-ZaXi4Ty5HSwN6i81SHz15aejWdlAqco/s3072/PSX_20231113_121025.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pumpkin cake" border="0" data-original-height="3011" data-original-width="3072" height="628" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkTmmxPFwFkwZlFh0W9JauORPPpaLlGfA7yxRKXcrj2P9BsQ4WrBifXpawsWo8LjcrC7ITda5xEx0J4o8xUCU04WSjgHgNFRjDGk-r64riyKXYp_VhdHm7XvQH0Bk2e7MiQSNE9vVLc-0lC5ZgR9rzIYgIpeT-ZaXi4Ty5HSwN6i81SHz15aejWdlAqco/w640-h628/PSX_20231113_121025.jpg" title="bizcocho esponjoso de calabaza y especias" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El resultado es una delicia, que podemos acompañar con un chupito de licor de ron y café.</span><div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"> <a href="https://garumetborago.blogspot.com/2023/11/licor-de-ron-y-cafe.html" target="_blank">Mi receta de licor de ron y café:</a></span><div><span><span color="rgba(0, 0, 0, 0.52)" face="Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 14px;"><br /></span></span></span><p></p><p><br /></p></div></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-44627527115017445732023-11-04T18:39:00.006+01:002023-12-08T11:40:23.129+01:00LICOR DE RON Y CAFÉ<p><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><h1 style="letter-spacing: 0.004em; line-height: 1.3em; text-rendering: optimizelegibility;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Licor de café al ron<br /></span></b></h1><h1 style="text-align: justify;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large; font-weight: normal;">Ahora que se acercan fechas festivas presento esta preparación ideal para tomar en la sobremesa o a media tarde. Es una deliciosa bebida elaborada a base de ron, café, leche evaporada, miel y cacao, con un toque de vainilla. Servimos este licor muy frío, en vaso helado pero sin hielo, para disfrutar todo su sabor y matices.</span></h1></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPwr0hLY8-TWZomySq_R-M9KiQA0TXAGLjJLtQHuNKPLGQYZFrF0wQsmT9Q5RDzuXrcPzoShmcDktqnv9TcUr7ISP5Z6AsxTgtt4ZmV8Kw4OpyxfGIjS8kPMPz1uFipI3U0WRZol8_T3enBzQ405ekEpw_E-l2ZUILE-0ctljeWV7yap3zFir0moKf/s4080/IMG_20230403_202307506.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img alt="Liquore di caffè al rum" border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3072" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPwr0hLY8-TWZomySq_R-M9KiQA0TXAGLjJLtQHuNKPLGQYZFrF0wQsmT9Q5RDzuXrcPzoShmcDktqnv9TcUr7ISP5Z6AsxTgtt4ZmV8Kw4OpyxfGIjS8kPMPz1uFipI3U0WRZol8_T3enBzQ405ekEpw_E-l2ZUILE-0ctljeWV7yap3zFir0moKf/w482-h640/IMG_20230403_202307506.jpg" title="Licor de café al ron" width="482" /></span></a></b></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">200 ml de ron blanco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">500 ml de leche evaporada</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">150 gr de azúcar</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cucharadas de café soluble</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de cacao puro en polvo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de miel</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">4 gotas de esencia de vainilla</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación</b>:</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En un cazo amplio calentar la leche con el azúcar hasta que este se disuelva sin dejar que hierva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el café, el cacao y la vainilla, disolver bien evitando que llegue a hervir.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Apartar del fuego y dejar enfriar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el ron y mezclar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Colar y embotellar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Tómese bien fresquito.</span></p><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-39795822965050970982023-10-30T07:01:00.000+01:002023-12-12T11:22:47.028+01:00CANAPES DE CREMA DE ALGAS. <p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="font-family: "Architects Daughter"; text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">Canapés de Espuma de Mar. </span></b></div><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">¿Os apetece un aperitivo muy rico y original? Pues tomad nota y atreveos con esta cremita untable con sabor a mar. Realmente deliciosa y muy sencilla de preparar.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SMf9YfJzdHdHkSbQgVkBVvMZ414_lv5eEvpkfyFsK0gLBv_uCTt72F7lI-a40HsRDYu4FSUWQlaVa6WQGHpgsWbHQunPMwJGdW_rYJTYuGpkfOpDgtoG3Y-FporFVyBFe8hUAoQvUy4/s2048/Tostadas+de+Dip+de+Mar.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="sea flavours canapes" border="0" data-original-height="1399" data-original-width="2048" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SMf9YfJzdHdHkSbQgVkBVvMZ414_lv5eEvpkfyFsK0gLBv_uCTt72F7lI-a40HsRDYu4FSUWQlaVa6WQGHpgsWbHQunPMwJGdW_rYJTYuGpkfOpDgtoG3Y-FporFVyBFe8hUAoQvUy4/w640-h438/Tostadas+de+Dip+de+Mar.jpg" title="Crema untable de surimi y algas." width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">8 barritas de surimi</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cda de alga wakame deshidratada</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cdas almendra molida</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 cdas tomate triturado o concentrado de tomate</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 yemas de huevo cocidas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cdta de salsa de soja</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 cdas de aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de ajo en polvo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner a hidratar el alga en agua templada 20 o 30 minutos antes.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Escurrir el alga una vez hidratada.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una batidora o procesadora de alimentos poner el surimi cortado, (cada barrita en 4 o 5 trozos), la almendra molida, el alga , el tomate, las yemas desmenuzadas, la salsa de soja y una pizca de ajo en polvo. Tritura bien todo hasta conseguir una pasta homogénea.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el aceite poco a poco e ir emulsionando la crema. Probar antes de salar y corregir solo si fuera necesario.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdtu-nBlxk1IlvzJ408-ONcfUXc3_HYVbTkw8xklZFZAOmyL6wsWxMYvNLJWwbdhyYRKn5D6n4a3ee2-8_maTdgoW7CiZaTZQip8_7MM2r7yrnEGDxfqgPMUaIbtQ2cQZiNI_i7f1VUg0/s2048/Dip+de+Mar.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1607" data-original-width="2048" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdtu-nBlxk1IlvzJ408-ONcfUXc3_HYVbTkw8xklZFZAOmyL6wsWxMYvNLJWwbdhyYRKn5D6n4a3ee2-8_maTdgoW7CiZaTZQip8_7MM2r7yrnEGDxfqgPMUaIbtQ2cQZiNI_i7f1VUg0/w400-h314/Dip+de+Mar.jpg" width="400" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Servir sobre tostadas de pan o al centro con vegetales crudos y picos o nachos para ir untando. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3yBwMmvQf0Kil8-ePseEzNAgRi45tA0hMi5M3lx3VykhWNGoJh9BaEWHh1PO81KKIgHHXNhiS32kQsHvnNKb5r-mcbrvzwU2Aaj0YrbXLaZ5lfOQEQyz_LAnM2t1-g00Q2Df-lYHAek/s2048/Aperitivo+de+Dip+de+Mar.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img alt="fish and seaweed dip" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1628" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ3yBwMmvQf0Kil8-ePseEzNAgRi45tA0hMi5M3lx3VykhWNGoJh9BaEWHh1PO81KKIgHHXNhiS32kQsHvnNKb5r-mcbrvzwU2Aaj0YrbXLaZ5lfOQEQyz_LAnM2t1-g00Q2Df-lYHAek/w509-h640/Aperitivo+de+Dip+de+Mar.jpg" title="Aperitivo de surimi y algas" width="509" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: "Architects Daughter"; text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">No podrás resistirte.....</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eR01xFl0NY6UgUBZsoz4wZEgykN4JVHs7rWLOEzbL2yUsoRDTf57Gt60R0EeU9Md0VbXKfV1QykFvUXrUejoZE_GAN7jqt_debA-uZEnbLfk_is0xNmAtDZWrIcb4AsGWGAiJL-UfsE/s2048/Canap%25C3%25A9s+de+Dip+de+Mar.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="delicias del mar" border="0" data-original-height="1292" data-original-width="2048" height="405" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eR01xFl0NY6UgUBZsoz4wZEgykN4JVHs7rWLOEzbL2yUsoRDTf57Gt60R0EeU9Md0VbXKfV1QykFvUXrUejoZE_GAN7jqt_debA-uZEnbLfk_is0xNmAtDZWrIcb4AsGWGAiJL-UfsE/w640-h405/Canap%25C3%25A9s+de+Dip+de+Mar.jpg" title="untable de algas" width="640" /></a></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-83192142585359744162022-12-14T06:30:00.003+01:002022-12-14T08:50:16.117+01:00MACARRONES A LA RIOJANA O MACARRONES CON CHORIZO, REVISITADOS <p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>MACARRONES APAÑADOS CON TOMATE, PICADILLO Y PIMIENTOS ASADOS</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Los macarrones con chorizo son un plato de pasta popularizado en la cocina española desde mediados del siglo XX, momento hasta el que no comienza a aparecer en los recetarios.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Es tan simple su preparación y tan accesibles los ingredientes que su difusión se ha extendido en hogares y comedores, convirtiéndose en un plato muy popular, que siempre constituye una solución gastronómica eficaz.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Por el uso del chorizo como componente cárnico para la confección de este plato se ha venido a denominar como macarrones a la española.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Encontrándome pasando unos días en La Rioja preparé unos "macarrones con picadillo", que no son sino unos macarrones con chorizo vistos desde una nueva perspectiva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En su preparación utilicé un sofrito de tomate con ajo y perejil y sustituí el chorizo por "picadillo", es decir, la masa de carne adobada con ajo, sal y pimentón, preparada antes de ser embutida para elaborar los chorizos. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadí además unas tiras de pimiento najerano asado. Así que el plato bien se merece la denominación de Macarrones a la Riojana.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-0s7r1VhyB06A2XjcRc4ypbe3I_V-QeXi5IGSikXyOES_Qwv2aGT5l4AIGPppUHMV4YdbHpR5T3GS_hU43eUq7vgD9AAz5TijJkfT6HXRGH_L8tTfsFQul1HPMIoNqCarnpB73z8IuUh70OsC28OJChBkZR9OeEvoV0hNHoiJqd_z0NfGSIMJjrZ/s3713/Macarrones%20con%20picadillo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2942" data-original-width="3713" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-0s7r1VhyB06A2XjcRc4ypbe3I_V-QeXi5IGSikXyOES_Qwv2aGT5l4AIGPppUHMV4YdbHpR5T3GS_hU43eUq7vgD9AAz5TijJkfT6HXRGH_L8tTfsFQul1HPMIoNqCarnpB73z8IuUh70OsC28OJChBkZR9OeEvoV0hNHoiJqd_z0NfGSIMJjrZ/w640-h508/Macarrones%20con%20picadillo.jpg" width="640" /></span></a></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">250 gr de macarrones</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">150 gr de picadillo de chorizo (picante en mi caso)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">350 gr de tomate natural triturado </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 o 2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Perejil</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Unas tiras de pimiento rojo asado, (yo utilicé pimiento rojo najerano) </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mientras tanto, en una cazuela suficiente poner un chorrito de aceite y dorar los ajos pelados y groseramente machacados.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el tomate y una pizca de sal y sofreír.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Por otro lado, en una sartén ligeramente aceitada, cocinar el picadillo, bien desapelmazado, a fuego medio bajo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuando la pasta esté cocida pero firme, escurrirla y añadirla a la cazuela. Incorporar el picadillo, una cucharada de perejil finamente picado, mezclar bien y cocinar a fuego bajo un par de minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que la pasta esté en su punto.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir las tiras de pimiento rojo asado, mezclar una última vez y servir.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkYNtiDT5YgRZSlSKqyH-6vkFysmIJ-k1EElwSboSLJ-i3m5CsufvolbWMb_e56IE3Q6J2EamManVo1riinyLXytrpimJ9UtPvRxN0c2Jadn6couSTP1ybX8BLFNqSpR_SBWJ9MAg7NylQymhTiw-z8vFULukTYMr5gyKNRSi_Gn3LqpRHzmMphPK/s3622/Macarrones%20a%20la%20riojana.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2881" data-original-width="3622" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGkYNtiDT5YgRZSlSKqyH-6vkFysmIJ-k1EElwSboSLJ-i3m5CsufvolbWMb_e56IE3Q6J2EamManVo1riinyLXytrpimJ9UtPvRxN0c2Jadn6couSTP1ybX8BLFNqSpR_SBWJ9MAg7NylQymhTiw-z8vFULukTYMr5gyKNRSi_Gn3LqpRHzmMphPK/w640-h510/Macarrones%20a%20la%20riojana.jpg" width="640" /></span></a></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><span> </span><span>Acompáñese de un rioja crianza</span></span><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large;">.</span></p><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-34725601035151711502022-11-29T06:50:00.001+01:002022-11-29T06:50:00.166+01:00CUSCÚS DE CALAMARES EN SALSA AMERICANA<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cuscús de calamares. (Receta exprés)</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Para una alimentación saludable son buenos hábitos alimentarios procurar consumir cotidianamente productos frescos. No obstante, no siempre disponemos de tiempo u oportunidad o de alimentos de temporada en el frigorífico, para llevar a cabo esta práctica. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Quien mas quien menos, todos tenemos una despensa para poder espaciar las compras, con una reserva de productos, que también nos sirve para imprevistos, prisas o emergencias. Es un buen recurso donde acudir para salir del paso ante una visita inesperada, o un descuido.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Nuestra despensa debe tener alimentos que nos permitan en cualquier momento preparar un plato saludable de manera fácil y rápida, evitando en lo posible recurrir a platos precocinados.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Las conservas desde siempre han tenido una enorme importancia en nuestras despensas. Hoy en día se considera que forman parte de un sistema de alimentación práctico, equilibrado y muy versátil. Las modernas tendencias culinarias incorporan las conservas volviendo a darles un gran protagonismo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El sector conservero español tiene un importante posicionamiento a nivel mundial. La excelente calidad de las materias primas, el saber hacer de nuestros conserveros y los exhaustivos controles de calidad, colocan nuestras conservas a la cabeza en especialidades y calidad, gozando de gran prestigio internacional. No en vano España es el primer productor de conservas de pescado y marisco de la Unión Europea y el segundo en el mundo. Es por este motivo por lo que mi despensa está bien surtida de estupendas conservas de nuestros productores nacionales.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pero, mantener una despensa requiere una atención. Hay que dedicarle especial cuidado a la rotación de los productos. Así evitaremos riesgos para la salud o el despilfarro de productos caducados. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">La cocina con conservas es muy gratificante, ya que con un poco de imaginación nos ofrece la posibilidad de hacer un plato muy digno, en un momento, permitiendo a la vez dar salida a los productos de nuestros estantes.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy os presento un plato elaborado con alimentos de despensa que necesitan muy poca cocción, un cucús con calamares en conserva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El cuscús es un alimento bastante útil para un momento de urgencia, ya que sin cocción se elabora en pocos minutos. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Y qué decir de unas conservas de calamares en salsa americana, que están buenísimos, solo hay que abrir la lata y disfrutarlos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Tened en cuenta esta receta por si se os presenta la ocasión o bien, si así lo decidís, probadla solo por gusto, os aseguro que dentro de su sencillez está buenísima.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNhE36fyakLZj2Ua8eVmN-SqMm5HfcJAPSKd_Bd91-O3E35Mps4ehe9NGHtdVLsoa-vJ_S5jzTLthzjEh2R3dMsEYZ0iTTbGaTQTOMITM7Rk0KmPuZNc0WTE5dbFMZXiBuL3YNPjAAnf79wPcVwmWOb30EBYANMHWI21L9bP7l0XzmDJAq93ohfw_/s3786/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares%20en%20salsa%20americana.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2850" data-original-width="3786" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNhE36fyakLZj2Ua8eVmN-SqMm5HfcJAPSKd_Bd91-O3E35Mps4ehe9NGHtdVLsoa-vJ_S5jzTLthzjEh2R3dMsEYZ0iTTbGaTQTOMITM7Rk0KmPuZNc0WTE5dbFMZXiBuL3YNPjAAnf79wPcVwmWOb30EBYANMHWI21L9bP7l0XzmDJAq93ohfw_/w640-h482/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares%20en%20salsa%20americana.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 taza de cuscús</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 taza y media de caldo de pescado o verduras</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 latas de 60 gramos de calamares en salsa americana</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Podemos preparar el cuscús, con caldo de pescado o caldo vegetal a nuestro gusto, siguiendo las instrucciones del fabricante.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">(Poner el cuscús en un plato. En un cazo llevar el caldo al fuego y cuando empiece a hervir, añadir solo una taza sobre el cuscús, mezclar bien, tapar y dejar unos 10 minutos)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mientras tanto reducir el resto del caldo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Abrir las latas de calamares e incorporarlas con salsa y todo a una sartén. Añadir el resto del caldo reducido. Bajar el fuego, mezclar bien y cocinar un minuto o dos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir ahora el cuscús en la sartén.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2YVgve-tz5O3zvyyQCjCZAJjQHuA84mcYk9fstBoYN9e4XTx5otypsXKBfwVdfNki_s0prtWrXKSlDJDHuCwQCDJpEF2T0IdpHIOpZBq0whVAbz3rsjztRv5Obg_vnXy59u_WK-wZRCtiekx8YzMCE_jWuPTNQuOEOuc5Aw6Rz96LKw0lmHyuAT9/s3149/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2370" data-original-width="3149" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs2YVgve-tz5O3zvyyQCjCZAJjQHuA84mcYk9fstBoYN9e4XTx5otypsXKBfwVdfNki_s0prtWrXKSlDJDHuCwQCDJpEF2T0IdpHIOpZBq0whVAbz3rsjztRv5Obg_vnXy59u_WK-wZRCtiekx8YzMCE_jWuPTNQuOEOuc5Aw6Rz96LKw0lmHyuAT9/w640-h482/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mezclar bien, dejar un minuto al fuego y servir.</span></p><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Os aseguro que os va a sorprender.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKTQne8a85TvsT7Y-yq8Ht0Pt7vEdht5RFse1vjbMe8Zr-7ABRD-p45p5GY139ZGjZ1csK59Cu8vv9kthwCJDz5JzBdmA6WVaFUCLiQFVjRE1kXAhYBpqR6_5YHfmWhpti3BFW1jZieTXlreuvaB0oOjAaoVg9ZxuR3yBJ_BtsJ48cPrskSgqXANW1/s2960/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares%20de%20lata.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2229" data-original-width="2960" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKTQne8a85TvsT7Y-yq8Ht0Pt7vEdht5RFse1vjbMe8Zr-7ABRD-p45p5GY139ZGjZ1csK59Cu8vv9kthwCJDz5JzBdmA6WVaFUCLiQFVjRE1kXAhYBpqR6_5YHfmWhpti3BFW1jZieTXlreuvaB0oOjAaoVg9ZxuR3yBJ_BtsJ48cPrskSgqXANW1/w640-h482/Cusc%C3%BAs%20con%20calamares%20de%20lata.jpg" width="640" /></a></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-74764757855736185162022-11-19T07:00:00.004+01:002022-11-20T21:50:09.968+01:00MENESTRA DE BERENJENAS ASADAS<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Menestra de berenjenas asadas. (Una receta de 1740)</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Buscaba recetas diferentes para elaborar las berenjenas, que me encantan, y encontré un auténtico tesoro, los apuntes para preparar, entre otras recetas, unas deliciosas berenjenas al estilo de los usos gastronómicos en la Andalucía del Siglo de las Luces.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Esta receta está sacada de un manuscrito del siglo XVIII de María Rosa Calvillo de Teruel, cocinera que debió ser de alguna casa acomodada de la Sevilla de 1740.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El manuscrito, titulado “Libro de apuntaciones de guisos y dulces” se encuentra en la Biblioteca de la Real Academia Española y es el primer recetario de una mujer española conocido a día de hoy.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Es de destacar el valor histórico de este libro de cocina pues recoge prácticas culinarias de aquel momento con la incorporación de diversos ingredientes provenientes de América.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy os dejo una receta que he interpretado, a mi manera, sin apartarme demasiado de las instrucciones de la cocinera María Rosa.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORfAkMH5QfeAePG8rPYXlMN2N4DFMH-6g580AYttDk2GqX1RG2uKYoPDk2NKt0Qnpovhs0Qk_USOTD3Gm-FmNDescyTlLY-pju6bQ0BWkvHg3Li95j5t_MhMGITsjgBXVsOm_qAWj1Dr9UkAC5J0z5ReSLK5xvBoeUrbiCY29pVyLMm6Fa65da6GM/s3198/IMG_20221114_220541597.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2440" data-original-width="3198" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORfAkMH5QfeAePG8rPYXlMN2N4DFMH-6g580AYttDk2GqX1RG2uKYoPDk2NKt0Qnpovhs0Qk_USOTD3Gm-FmNDescyTlLY-pju6bQ0BWkvHg3Li95j5t_MhMGITsjgBXVsOm_qAWj1Dr9UkAC5J0z5ReSLK5xvBoeUrbiCY29pVyLMm6Fa65da6GM/w640-h488/IMG_20221114_220541597.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 berenjenas de rayas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 tomate maduro</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento verde</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada rasa de orégano seco picado</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">12 granos de pimienta de tres colores</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita rasa de comino en polvo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">½ cucharadita de pimentón</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 cucharadas de vinagre de Jerez</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Agua</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Lavar, quitar los extremos y trocear las berenjenas en cubos no mas pequeños que terrones de azúcar. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner en un asador y asar al horno. Yo las cociné en el microondas, 14 minutos al 80 % de potencia.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Rallar el tomate maduro con un rallador o escaldarlo, pelarlo y triturarlo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Trocear menudo el pimiento.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una sartén de capacidad suficiente echar un chorro de aceite y freír los ajos cortados a trozos, hasta que estén dorados. Apartar unos pocos trozos, el equivalente a un diente.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el pimiento a la sartén, dar un par de vueltas e incorporar el tomate.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sofreír durante unos minutos y cuando el pimiento esté tierno añadir las berenjenas, el orégano y el vinagre. Mezclar bien y cocinar a fuego medio bajo un par de minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En un mortero moler los granos de pimienta con una pizca de sal, añadir los ajos reservados, el comino, el pimentón y hacer un majado. Desleír con un poco de agua.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el majado a las berenjenas, mezclar y mantener al fuego hasta que evapore parte del agua añadida.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Servir calentitas. De esta sencilla manera están increíblemente buenas.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN7Mk4bj5LoHeDcL2Lr7OBd-86YlghIPXsgYNmGF4GjHJ3TMEWF9e8uGb7yrchXG2kaFA5Axb5YQKoJeBf9hhZ566bUkE5SYovEODIwDNms9ZMNmvVkkmNMvp3jF6PJh9SYL_UhqHRBdgkSngvTNjMUbeyeUGd_SZSG2yjI_zsePWXGMIYpXKLnjs/s4080/IMG_20221114_220557695.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3072" data-original-width="4080" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYN7Mk4bj5LoHeDcL2Lr7OBd-86YlghIPXsgYNmGF4GjHJ3TMEWF9e8uGb7yrchXG2kaFA5Axb5YQKoJeBf9hhZ566bUkE5SYovEODIwDNms9ZMNmvVkkmNMvp3jF6PJh9SYL_UhqHRBdgkSngvTNjMUbeyeUGd_SZSG2yjI_zsePWXGMIYpXKLnjs/w640-h482/IMG_20221114_220557695.jpg" width="640" /></a></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-9569193373596374662022-11-14T06:30:00.000+01:002022-11-14T06:30:00.168+01:00SALSA BARBACOA<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Salsa Barbacoa</b></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Como su propio nombre indica, l</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">a salsa barbacoa </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">nació como una salsa para aderezar las carnes </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">elaboradas a la parrilla o en barbacoa. </span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">No obstante, la salsa barbacoa también se suele utilizar para acompañar preparaciones a la plancha, hamburguesas, salchichas, verduras, pescados, patatas asadas, etc.</span></span></p><p></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Esta receta casera es muy fácil y rápida de preparar y el resultado nada tiene que envidiar a las </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">comerciales. </span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZByyPe6Mi0MhGiP69kFffSr-SuzZlDZGdXyMNWzMD06FLahj_e-4UbXhei0ZCDcIuZ6ILT89sxckT-nuNRQqT-kEeXAStugIqYZ10-MOwlpYOqbXXbUctoIn8hGTGxzQtbstXCenFUqNBf1mo5quXurhpZkR6n2FTLBJqvXyjkmFMFDnGnSjt967F/s3917/20220331_203336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2938" data-original-width="3917" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZByyPe6Mi0MhGiP69kFffSr-SuzZlDZGdXyMNWzMD06FLahj_e-4UbXhei0ZCDcIuZ6ILT89sxckT-nuNRQqT-kEeXAStugIqYZ10-MOwlpYOqbXXbUctoIn8hGTGxzQtbstXCenFUqNBf1mo5quXurhpZkR6n2FTLBJqvXyjkmFMFDnGnSjt967F/w640-h480/20220331_203336.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b><br /></b></span><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento verde </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 pimiento rojo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cebolleta</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">125 cc de tomate frito </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 tomate pequeño maduro, sin piel ni semillas</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">40 ml de vinagre</span></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">1/2 cucharadita</span><span style="font-family: "Architects Daughter";"> de pimentón agridulce</span></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">1/2 </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">cucharadita</span><span style="font-family: Architects Daughter;"> de genjibre molido</span></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">1 </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">cucharada de azúcar moreno</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada de salsa de soja</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">1 </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">cucharada de maicena</span></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">2 </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">cucharaditas de orégano</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">1/2 cucharadita de sal</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><b><span style="font-size: x-large;">Preparación:</span></b></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Trocear la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento y poner en el vaso de la batidora.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Triturar unos segundos y pasar a un cazo.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Añadir el tomate frito, el vinagre y la salsa de soja, mezclar.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Poner a fuego medio alto y cocinar durante 4 o 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Añadir ahora la maicena, el azúcar y los demás condimentos.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Bajar un poco el fuego y continuar cocinando durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y sin tapar, para que se vaya concentrando la salsa.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Retirar del fuego y dejar enfriar.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Volver a triturar la salsa hasta conseguir una textura a nuestro gusto.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Pasar a un frasco y conservar en el frigorífico hasta su uso, calentando o dejando atemperar la cantidad que se vaya a utilizar. </span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">Con unas alitas de pollo fritas está increíble.</span></span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-64990244994100966652022-11-07T06:30:00.005+01:002022-11-07T06:30:00.167+01:00BERENJENAS MARINADAS <p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Berenjenas marinadas con salsa Valentina.</span></b></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">(Receta fusión corean-mex )</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Encontré en la red una receta para preparar unas berenjenas marinadas con un aliño coreano. Entre los ingredientes se encontraba el Gochujang, una salsa picante empleada en la cocina coreana, obtenida a base de pasta de chiles rojos fermentados. No tenía a mano esta salsa, así que decidí sustituirla por salsa Valentina, una salsa mexicana producida en el estado de Jalisco y cuyos ingredientes son los chiles secos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Nunca he probado el Gochujang, pero diré que el resultado de esta receta "fusión" ha sido altamente satisfactorio. Aquí os la dejo.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFCpILz00v4lU7wFh9n8HqNGHQvaK3dkganJ4_ihl2hZOfNM9uVUsnCwtqYkz41Ezvec07xFycSvRSrHaOStYMM6GDIblvudOWo9oQc8Nvz86MJRK0lT1Hecpg0BAQAb4upGrmqz_Ovm0g0YE5k6IFwxbcDbvLo7uDRTi4Xxu7BbmCywpHggc6fmi/s3624/Berenjenas%20marinadas%20con%20salsa%20Valentina.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2629" data-original-width="3624" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFCpILz00v4lU7wFh9n8HqNGHQvaK3dkganJ4_ihl2hZOfNM9uVUsnCwtqYkz41Ezvec07xFycSvRSrHaOStYMM6GDIblvudOWo9oQc8Nvz86MJRK0lT1Hecpg0BAQAb4upGrmqz_Ovm0g0YE5k6IFwxbcDbvLo7uDRTi4Xxu7BbmCywpHggc6fmi/w640-h464/Berenjenas%20marinadas%20con%20salsa%20Valentina.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes para 2 o 3 raciones:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 berenjena grande</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cebolla pequeña</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 diente de ajo grande</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada sopera de salsa de soja</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de comino tostado en polvo (opcional)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada sopera de salsa Valentina etiqueta amarilla, (la de etiqueta negra es bastante picante)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada sopera de miel de caña o en su defecto azúcar moreno</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cucharadita de postre de aceite de sésamo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">sal</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar finamente la cebolla y poner en un cuenco o recipiente suficiente.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Rallar el ajo y añadir junto con el azúcar, el comino, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa Valentina y una pizca de sal.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cortar la berenjena en palitos de un dedo de grosor y unos cinco centímetros de largo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner la berenjena en un escurridor colocado sobre un plato y ponerle por encima una cucharada sopera de sal, embadurnando bien toda la berenjena y dejar que sude durante media hora.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Escurrir la berenjena y secar el exceso de humedad con papel de cocina. Añadirla al recipiente con la marinada y mezclar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Dejar marinando mínimo media hora en el frigorífico.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRhXM-xvoGclhWaQWM4EgWBpCYUurmaTR3qX1ujyHhs7AoS_IM1TRVkrV3P_Axk_lOOM5fKNI6vP1YS0DZF1pty1G-9bRDdLvf7lnKOS23NnL55e9K3jJsCKrae8eU3jarTssmrCvuC6L0Yj75lv3s6ugG9mltJcelxXAs0a0iWgTYZb8EI3NtNhw/s3823/Marinando%20berenjenas.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2879" data-original-width="3823" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRhXM-xvoGclhWaQWM4EgWBpCYUurmaTR3qX1ujyHhs7AoS_IM1TRVkrV3P_Axk_lOOM5fKNI6vP1YS0DZF1pty1G-9bRDdLvf7lnKOS23NnL55e9K3jJsCKrae8eU3jarTssmrCvuC6L0Yj75lv3s6ugG9mltJcelxXAs0a0iWgTYZb8EI3NtNhw/w640-h482/Marinando%20berenjenas.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente echar las berenjenas con la marinada.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQxJ8Q5KheCi6D9e8ogzrNRIg0sQ5ilm2Y_zWbZHOV0ADhG6lvSrPNpqC8vDpxj5RnMfnPfLry_K6WhkLYw3u927FOF4kTr1zlV5HIxewQoJ-LBG8TEO9rsBP0sNlYdWP2HhPhZzspta5faDCuhurqGHrlr6QXMjGfsTA307mmi_4m3Lfg8x1mmcl/s3635/Berenjenas%20marinadas%20a%20la%20sart%C3%A9n.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3635" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGQxJ8Q5KheCi6D9e8ogzrNRIg0sQ5ilm2Y_zWbZHOV0ADhG6lvSrPNpqC8vDpxj5RnMfnPfLry_K6WhkLYw3u927FOF4kTr1zlV5HIxewQoJ-LBG8TEO9rsBP0sNlYdWP2HhPhZzspta5faDCuhurqGHrlr6QXMjGfsTA307mmi_4m3Lfg8x1mmcl/w640-h482/Berenjenas%20marinadas%20a%20la%20sart%C3%A9n.jpg" width="640" /></a></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cocinar unos 10 minutos dando la vuelta de vez en cuando para que la berenjena se dore por igual y hasta que se reduzca la salsa, sin dejar que se pegue a la sartén.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Servir calentitas, ¡están deliciosas!</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9-2gTaGZR5idkav5hUKKSIsEkFi7BLUXyUTfQXhzLmdcCqq0xbFzi1FNwUCrEzgzwgDfL2Kzgl5y8P7n6zxj9mrAAlwFdcCiuW2HbyKFrojee_IEoVX_NkNE7_pC2RtrsYaHiWLNwbL1rWa3MrOpDvynhlv1teLk2NOcUTm4EA7xEXgC27Ws8S-K/s3674/Berenjenas%20marinadas%20korean-mex.jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: xx-large; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2766" data-original-width="3674" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9-2gTaGZR5idkav5hUKKSIsEkFi7BLUXyUTfQXhzLmdcCqq0xbFzi1FNwUCrEzgzwgDfL2Kzgl5y8P7n6zxj9mrAAlwFdcCiuW2HbyKFrojee_IEoVX_NkNE7_pC2RtrsYaHiWLNwbL1rWa3MrOpDvynhlv1teLk2NOcUTm4EA7xEXgC27Ws8S-K/w640-h482/Berenjenas%20marinadas%20korean-mex.jpg" width="640" /></a></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-12662333340035605802022-10-31T06:50:00.001+01:002022-10-31T06:50:00.161+01:00Bacalao al horno con patatas y pimientos<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Bacalao al horno con patatas y pimientos del piquillo.</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un jugoso plato de bacalao al horno con una rica combinación de patatas y pimientos del piquillo. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNU0T73JvNpHKf-grVlH72ku_wz6nRc9ljcCvVLzZYrduz4ZKAykxLUGMSpframd8kC363_4Z6XKhOH7b3-cM8ArVmYPUBMP9qRZwPjdaoIMCrWyjGrOKkODi7VKzJnfC6tcQnNYwG4XMwGVetfKlCj_vyVUrGGY5YodhADVHCTBfCdzhuPkw_9cS/s1821/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%203.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1367" data-original-width="1821" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNU0T73JvNpHKf-grVlH72ku_wz6nRc9ljcCvVLzZYrduz4ZKAykxLUGMSpframd8kC363_4Z6XKhOH7b3-cM8ArVmYPUBMP9qRZwPjdaoIMCrWyjGrOKkODi7VKzJnfC6tcQnNYwG4XMwGVetfKlCj_vyVUrGGY5YodhADVHCTBfCdzhuPkw_9cS/w640-h480/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%203.jpg" width="640" /></a></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ahora bien, si deseamos darle un poco de alegría al plato podemos ponerle un toque picante añadiendo en lugar de piquillos pimientos najeranos picantitos. A vuestra elección.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Es muy fácil de hacer y está riquísimo este bacalao así preparado.</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGHDuP4TjnqFw6ZEnLz4z0GBH8P13mjJKLLZMu6_dcbj1JKLtkFj1mwqUg7svdbZ93oMXequCFd9IFHJNjefEzwHbDKO2R7Cgbc3glNPBJgp4bgaAMHTau9z3AF0r5SUW03OTkCjcPsGAODAqjbDgsC6X7fyfj-POuAjLGnNia6Sflub3mn-62INX/s3602/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2196" data-original-width="3602" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitGHDuP4TjnqFw6ZEnLz4z0GBH8P13mjJKLLZMu6_dcbj1JKLtkFj1mwqUg7svdbZ93oMXequCFd9IFHJNjefEzwHbDKO2R7Cgbc3glNPBJgp4bgaAMHTau9z3AF0r5SUW03OTkCjcPsGAODAqjbDgsC6X7fyfj-POuAjLGnNia6Sflub3mn-62INX/w640-h390/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%200.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">600 g de bacalao al punto de sal (en mi caso 3 lomos)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">500 g de patatas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">6 pimientos del piquillo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 o 3 dientes de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 ramillete de Perejil fresco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal </span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pelar, lavar, secar y cortar las patatas en rodajas de unos 4 mm de espesor. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner las patatas en un recipiente y añadirles un poco de sal. Mezclar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una fuente apta para horno poner un poquito de aceite de oliva. Abrir y extender los pimientos sobre la fuente.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir las patatas en capas y otro poco de aceite de oliva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hornear a 190º, en la parte central del horno, durante unos 20 minutos aproximadamente.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mientras pelar y picar bien los ajos, lavar y picar finamente el perejil y poner en un recipiente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner la mitad de esta mezcla sobre las patatas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Colocar los lomos de bacalao sobre la base de pimientos y patatas y añadir encima el resto del aceite con su ajo-perejil.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H4H8NCz6MesraEY4-JsWJVkZyMJ0DI7aljDZt6-r3zOt69HSjfebJ97QQsCjic6kpbWLNZd0JI0NZrMCrs39-EM4BBTIqxQ7PacOtdF957aP76DnuBynVGrMXdWmphUBo6R24tLsN66DAXzAmQVJx3ANtWaR6Qk335l2kkWPel4MvuvIX0miFdlw/s3070/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%201.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1847" data-original-width="3070" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H4H8NCz6MesraEY4-JsWJVkZyMJ0DI7aljDZt6-r3zOt69HSjfebJ97QQsCjic6kpbWLNZd0JI0NZrMCrs39-EM4BBTIqxQ7PacOtdF957aP76DnuBynVGrMXdWmphUBo6R24tLsN66DAXzAmQVJx3ANtWaR6Qk335l2kkWPel4MvuvIX0miFdlw/w640-h386/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%201.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hornear 12 o 15 minutos más, y… ¡listo para disfrutar! </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzdR2qjvZBDeSlJVNHCOV7SsSSz_aipgQ9IE7p-xwfGcScyHhMaRCHh2JAsSsy4j0kvk8aVnKl3QUZnFHCMpEoiT6Qiro3OPUzETriGe8FHvM2nWKAIW1J108ppKbmdQ6Xr9fEmO7SfiR31iu9WyQC4g8i7pMvWzj3Wia4_JI1KCoyqo0RGNmUz-1r/s2496/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%202.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1817" data-original-width="2496" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzdR2qjvZBDeSlJVNHCOV7SsSSz_aipgQ9IE7p-xwfGcScyHhMaRCHh2JAsSsy4j0kvk8aVnKl3QUZnFHCMpEoiT6Qiro3OPUzETriGe8FHvM2nWKAIW1J108ppKbmdQ6Xr9fEmO7SfiR31iu9WyQC4g8i7pMvWzj3Wia4_JI1KCoyqo0RGNmUz-1r/w640-h466/Bacalao%20al%20horno%20con%20patatas%20y%20pimientos%202.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><div><br /></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-10917323585195606402022-10-24T21:11:00.001+02:002022-10-25T18:38:10.565+02:00PIZZA DE MOZARELLA, ANCHOAS, BONITO Y PIMIENTOS<p><i><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter;">Hola de nuevo, después de muchas semanas sin actividad. </span><span style="color: #3d3d3d; font-family: "Architects Daughter";">Ha sido por diversos motivos que me tienen alejado del blog, nada de preocupar. </span></span></i></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><i>Muchas gracias por el interés de quienes han preguntado, yo también os echaba de menos.</i></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><i>Sigo con mi afición por la cocina pero sin tiempo para documentar o publicar mis platos.</i></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><i>No quería dejar pasar mucho tiempo sin dar noticias, así que rescatando entre mis notas y borradores antiguos, aprovecho para dejaros esta entrada.</i></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><i>Un abrazo muy fuerte y pronto retomaré este blog.</i></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><i><br /></i></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Pizza
de mozarella, anchoas, bonito y pimientos</b></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En casa la pizza casi siempre se prepara con anchoas.</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy además lleva bonito, tomatitos, olivas negras y pimientos. </span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aquí os dejo mi propuesta.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxCRmp_96AOsrB1X8RKiA29eoeAmBEYNVUb6wbeMcdDoCf14dPRrmvEPku_ZtsE46YsnwxSF2Qjzltjz-neMYEsn-aVzS35YYXcH8QhXyRgowPYB1rJ1sAzd2t7-xV_ACA3x811qMybXhIx9jI3EHLWQ36ZBcgGU7FxtndP8DZXxAvyhVaYBnQgakB=s1091" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1091" height="565" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhxCRmp_96AOsrB1X8RKiA29eoeAmBEYNVUb6wbeMcdDoCf14dPRrmvEPku_ZtsE46YsnwxSF2Qjzltjz-neMYEsn-aVzS35YYXcH8QhXyRgowPYB1rJ1sAzd2t7-xV_ACA3x811qMybXhIx9jI3EHLWQ36ZBcgGU7FxtndP8DZXxAvyhVaYBnQgakB=w640-h565" width="640" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><br /></span></div><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes y preparación de la masa:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ver en el siguiente enlace: <a href="https://garumetborago.blogspot.com/2013/11/pizza-del-cerdito-marinero.html">masa de pizza, mi receta</a></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><br /></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes para el relleno:</b></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">120 cc. de tomate frito casero</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">200 gr. de queso Mozzarella rallado</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 latitas de anchoas en aceite</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 gr de bonito del norte en aceite</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">un puñado de olivas negras</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">3 pimientos verdes sin semillas asados a la plancha</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">6 tomates cherry </span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">orégano</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><span style="color: #3d3d3d;">Untar una bandeja de horno con aceite</span><span style="color: #3d3d3d;">.</span><span style="color: #3d3d3d;"> </span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><span style="color: #3d3d3d;">Estirar la masa y colocarla </span><span style="color: #3d3d3d;">sobre la bandeja. E</span><span style="color: #3d3d3d;">xtenderla con las manos.</span></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cubrir bien con el tomate, extenderlo por toda la superficie.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><span style="color: #3d3d3d;">Distribuir </span><span style="color: #3d3d3d;">las anchoas en la pizza y cubrir con</span><span style="color: #3d3d3d;"> la Mozzarella rallada.</span></span></p><p><span style="color: #3d3d3d;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Desmenuzar el bonito sobre la pizza, repartir los pimientos cortados en trozos, los tomates cortados en mitades y las olivas.</span></span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Espolvorear con orégano y regar con un hilillo de aceite de oliva virgen extra.</span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgedmjfvT2mF8ldHFR6PQkbHZRdp6k_RPlCriU_2YtPn5DQiOoKlwmUzI7me367dSpr8cNmnmsFvHM9-pAES9C2XWG6HkXWbJP-Xca4utTiUCWYCFZRAXYvxS04NIkzmKEvQvIvSNjuwlL3rwzeSWN1mzvBARsfmZigCmBWGudRDJ8H_B9ALmzn9FnI=s4021" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="3015" data-original-width="4021" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgedmjfvT2mF8ldHFR6PQkbHZRdp6k_RPlCriU_2YtPn5DQiOoKlwmUzI7me367dSpr8cNmnmsFvHM9-pAES9C2XWG6HkXWbJP-Xca4utTiUCWYCFZRAXYvxS04NIkzmKEvQvIvSNjuwlL3rwzeSWN1mzvBARsfmZigCmBWGudRDJ8H_B9ALmzn9FnI=w640-h480" width="640" /></span></a></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Precalentar el horno a unos 250º C durante 10 minutos.</span></p><p><span style="color: #3d3d3d; font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner la pizza en el horno, en la parte media-baja, y hornear a esta temperatura durante unos 15-18 minutos.</span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-14282201353381107762022-07-17T19:00:00.007+02:002022-07-19T18:13:17.571+02:00ARROZ NEGRO DE CHIPIRONES <p><span style="font-family: Architects Daughter;"><b><span style="font-size: large;"></span></b></span></p><span style="font-family: Architects Daughter;"><b><span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: white; font-size: xx-small;">.</span></div><span style="font-size: x-large;">Arroz negro de chipirones.</span></span></b></span><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El arroz negro es un riquísimo plato, típico de la cocina española e italiana. Todo un espectáculo en la mesa debido al aspecto que le da la tinta natural del calamar, y toda una delicia por su sabor característico.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El arroz negro con chipirones es una de las diversas maneras de preparar el "arròs negre”, delicioso plato de fiesta. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Es una receta, que se hace bastante rápido, es fácil de preparar, pero es muy importante la calidad de los ingredientes. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Lo primero es utilizar un buen arroz, yo he usado arroz Brazal, producido por la sociedad cooperativa Arrocera de los Pirineos. Para este plato he empleado la variedad Maratelli, de grano redondo, ideal para paellas. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Brazal es el arroz que utilizamos en casa desde hace años. Un arroz de calidad, cultivado a la mayor altitud de toda España y que se riega con agua limpia y fría de los Pirineos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Unos chipirones frescos tiernos son lo ideal para la preparación aunque, en su defecto, los congelados son una buena alternativa.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Es fundamental hacer un buen sofrito, preparando una rica base con que dar sabor al plato.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Por ello es importante es utilizar un buen caldo, imprescindible en esta receta. Lo mejor es emplear caldo de pescado o fumet casero. En mi caso, como he añadido unos mejillones a esta receta, con el agua de cocción de estos moluscos he logrado preparar un exquisito plato con intenso sabor a mar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter;"><span style="font-size: x-large;"></span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Siguiendo estos consejos, en poco más de media hora, y de manera sencilla, se prepara este verdadero manjar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter;"><span style="font-size: x-large;">Esta es mi propuesta de hoy, un sabroso arroz negro de chipirones con un puntito picante. </span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter;"><span style="font-size: x-large;">¡Espero que os guste!</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_g8Go-9tnOT-6UCwDMtaYxtLBa-mr5r9ar4cULycS8tuyAxTxYScD_fdhYigQpSlBeOhHMlWSEqZAa90R_VXZfAAXsodvgCyB4fbes0jDADtZgG0aFccRlWGxaszpLCgdFM3nCbfwLKpU7KM2kDwxTkQGxq9jW7w2veANrs7Uyq2xXPiDk7N_ahI-/s1000/20220710_141134.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="866" data-original-width="1000" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_g8Go-9tnOT-6UCwDMtaYxtLBa-mr5r9ar4cULycS8tuyAxTxYScD_fdhYigQpSlBeOhHMlWSEqZAa90R_VXZfAAXsodvgCyB4fbes0jDADtZgG0aFccRlWGxaszpLCgdFM3nCbfwLKpU7KM2kDwxTkQGxq9jW7w2veANrs7Uyq2xXPiDk7N_ahI-/w640-h554/20220710_141134.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter;"><span style="font-size: x-large;"></span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 tazas de arroz (200 gr.)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">4 tazas de caldo de pescado (400 gr)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">10 o 12 chipirones medianos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cebolleta</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 guindilla verde (puede sustituirse por un pimiento verde)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 tomate maduro</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cucharadita de mezcla de especias cajún (opcional)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 sobre de tinta de calamar (en mi caso una bolsa de tinta natural extraída de un hermoso calamar)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 docena de mejillones hervidos al vapor, (conservar el agua de cocción)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Elaboración:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar la cebolla y sofreír en un poco aceite en una paellera.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Picar la guindilla e incorporarla. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Limpiar los chipirones y cortar en ruedas de un par de centímetros. Añadir a la paellera y rehogar.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAs9yjAvESghRYMV8YbxNBuMaCQQxSKXHhgN11O0MetWsp7PkgNSkXtmqcGej30xJjm-nmxvQQmc4Z4R-LA_qJdhSADbRB1lAQ49-AJh7wtJ9wn5Xb5MzfH81LQ8OvvakfxjyQViBp6qlfvm53gV8esV-Wgb10s6rj_l2_69qVXbaJLPkdSsYZ6GG/s2200/20220710_1411342.jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1566" data-original-width="2200" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAs9yjAvESghRYMV8YbxNBuMaCQQxSKXHhgN11O0MetWsp7PkgNSkXtmqcGej30xJjm-nmxvQQmc4Z4R-LA_qJdhSADbRB1lAQ49-AJh7wtJ9wn5Xb5MzfH81LQ8OvvakfxjyQViBp6qlfvm53gV8esV-Wgb10s6rj_l2_69qVXbaJLPkdSsYZ6GG/w640-h456/20220710_1411342.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Echar el arroz y dar un par de vueltas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Pelar y triturar el tomate. Incorporar a la paellera junto con la tinta y las especias.</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Remover hasta que se m</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">ezcle todo bien.</span></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Añadir el caldo, dar un par de vueltas y corregir de sal en su caso.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcp-FWelN8_aWZKHpKIrmeYcI5ZeVRxEHuxPeH1rkieWlajLSB4ajLVZ8nqRr07kyd_D-I_VVZntNmu9SH6pk4egvnXg2K7pfy1CweeoiAKq_HxyNS-L9yWU-ES8BjjzOAD_LYmjQhBTgN3AndO5KwrQ5C9vsd6m_lG8cbMY-PKM4-xJ9y0oQSRM_M/s2715/20220710_134345.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1934" data-original-width="2715" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcp-FWelN8_aWZKHpKIrmeYcI5ZeVRxEHuxPeH1rkieWlajLSB4ajLVZ8nqRr07kyd_D-I_VVZntNmu9SH6pk4egvnXg2K7pfy1CweeoiAKq_HxyNS-L9yWU-ES8BjjzOAD_LYmjQhBTgN3AndO5KwrQ5C9vsd6m_lG8cbMY-PKM4-xJ9y0oQSRM_M/w640-h456/20220710_134345.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><b style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"></span></b></span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">En mi preparación he utilizado un fumet de pescado casero que tenía congelado y el agua de la cocción de los mejillones, llena de sabor, por lo que no he utilizado apenas sal.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Cocinar a fuego medio unos 20 minutos hasta que se haga el arroz, añadiendo un poco mas de caldo si fuera necesario.</span></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;">Poner los mejillones por encima y servir.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSsRkai4h4xt95dfOQVYAB9NT_9LXEZm8_AgJPIiYYGH-tzNM13zbXIbCyceEO6i1YvsA53lHUbTu_tvIalLBCQ-8C_flaGHAriZNzCb1Cnyd6lGcqHDeY-giLRjBMPLBGWkbJ1tlTmUeC3CvUSCBFkRk3IiVnwlrLCbOh_l5M8SpNpfaSUWzd7xCk/s2174/20220710_135556(2).jpg" style="font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1944" data-original-width="2174" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSsRkai4h4xt95dfOQVYAB9NT_9LXEZm8_AgJPIiYYGH-tzNM13zbXIbCyceEO6i1YvsA53lHUbTu_tvIalLBCQ-8C_flaGHAriZNzCb1Cnyd6lGcqHDeY-giLRjBMPLBGWkbJ1tlTmUeC3CvUSCBFkRk3IiVnwlrLCbOh_l5M8SpNpfaSUWzd7xCk/w640-h572/20220710_135556(2).jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: "Architects Daughter"; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Para mejor disfrute de esta comida de domingo, nada mejor que una buena cerveza artesana como las que elabora Ordio Minero, pequeña cervecería artesanal que nace en 2012, en la comarca de las </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">Cuencas Mineras de Teruel, en concreto en la l</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">ocalidad de Blesa, y que ya c</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">uenta con varios premios en su haber. </span></span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3F2_uPM6DRrgdNTIfioN0s7JLC9__te3sZDkxsi9CxQQshN_h8rImw6a3bR90pRamT6jJDluu6x4MaXPa307B6-rsjMAD76SEkbqCadWM7QqxDaJSFBG-qKm9C_Ipnu6XcOe218pajdALDTUjBSl3MrBpDxDNjz_lHHsT7fSMvJmAzjF6GycDUTW/s2493/20220710_141127(99).jpg" style="font-family: "Architects Daughter"; font-weight: 700; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1865" data-original-width="2493" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3F2_uPM6DRrgdNTIfioN0s7JLC9__te3sZDkxsi9CxQQshN_h8rImw6a3bR90pRamT6jJDluu6x4MaXPa307B6-rsjMAD76SEkbqCadWM7QqxDaJSFBG-qKm9C_Ipnu6XcOe218pajdALDTUjBSl3MrBpDxDNjz_lHHsT7fSMvJmAzjF6GycDUTW/w640-h478/20220710_141127(99).jpg" width="640" /></span></a></p><p><span style="font-family: "Architects Daughter";"><span style="font-size: x-large;">¡Buen provecho!</span></span></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-60102047917609387402022-07-11T06:30:00.002+02:002022-07-12T09:07:05.506+02:00CALABACINES EN ESCABECHE<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Calabacines en escabeche</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Como ya sabemos el escabechado es una antigua técnica de conservación consistente en la preparación del alimento en un medio ácido, generalmente compuesto por vinagre, aceite, especias y otros condimentos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Esta técnica además confiere a los alimentos así tratados unas propiedades organolépticas características deseables para nuestro paladar.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Carnes, aves, pescados, verduras, hortalizas e, incluso, frutas son susceptibles de ser cocinadas y preparadas por este método.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El plato que hoy he preparado me ha permitido aprovechar unos estupendos calabacines que en esta época se encuentran en su mejor momento.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Estos calabacines escabechados los podemos tomar como aperitivo, como entrante ligero o servir como acompañamiento o guarnición.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj741432xelwS1E9r2NNvKP6I20v1RjkJ8W6_BOPt77RD-aWefQRRBpdcA8Il2EStt97WNMh7JK5LbiAeyYkv82JFQ1gCNfUAwk9RHGorIVuk6nhoCrylSZvdgnxaYxbQNhsBHEw8C_joiTMTphuQ9NeOQhy-cPpjiBFTM9HnN58FBhEqt4hUMY-yNB/s2799/20220706_214202%20II.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="1965" data-original-width="2799" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj741432xelwS1E9r2NNvKP6I20v1RjkJ8W6_BOPt77RD-aWefQRRBpdcA8Il2EStt97WNMh7JK5LbiAeyYkv82JFQ1gCNfUAwk9RHGorIVuk6nhoCrylSZvdgnxaYxbQNhsBHEw8C_joiTMTphuQ9NeOQhy-cPpjiBFTM9HnN58FBhEqt4hUMY-yNB/w640-h450/20220706_214202%20II.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">I<b>ngredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 o 3 calabacines medianos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Aceite de oliva virgen extra</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Sal</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 diente de Ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">½ cucharadita de semillas de cardamomo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de granos de pimienta</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de tomillo seco</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de estragón</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 y ½ cucharadas de melaza de caña o un sobre de caramelo líquido o 1 y ½ cucharadas de miel</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un vaso de vinagre de vino tinto</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Un puñado de cebollino</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Una guindilla seca pequeña (opcional)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><u>Preparación del vinagre aromático</u>:</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner un cazo sin aceite a fuego bajo. Tostar en el cazo el cardamomo, los granos de pimienta, el tomillo y el estragón para que suelten las esencias durante un par de minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Incorporar un vaso de vinagre, (100 cc), con el ajo picado muy fino, la melaza, miel o caramelo líquidos y remover bien para que se disuelva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cocer a fuego medio durante cinco minutos, evitando que hierva.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Colar y guardar este vinagre aromático en un frasco hermético.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><u>Preparación de los calabacines</u>:</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Lavar bien los calabacines, desechar las puntas y cortarlos en rodajas de unos 4 mm.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Depositar las rodajas en un escurridor y espolvorear con sal, dejando reposar mínimo 30 minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Transcurrido el tiempo y cuando han soltado el agua, secar bien las rodajas con papel de cocina.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Echar un par de cucharadas de aceite en un plato y untar las rodajas con el aceite por ambas caras.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparar una sartén grande, sin aceite, a fuego medio-alto.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Cocinar el calabacín por tandas unos dos minutos por cada lado y reservar. (Yo añadí una guindillita seca en la última tanda de rodajas para darle un puntito picante)</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Mientras se van cocinando las rodajas de calabacín preparar una vinagreta mezclando en un cuenco el vinagre aromatizado c</span><span style="font-family: "Architects Daughter";">on aceite de oliva virgen extra en proporción 45-55 %, si se desea mitigar el sabor ácido del vinagre se puede usar una proporción de 35-65 % o mas ajustada a nuestro gusto.</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner de nuevo todas las rodajas en la sartén grande, a fuego medio-bajo, y añadir la vinagreta de manera que impregne bien todo el calabacín pero que no lo cubra. Dar unas vueltas, dejar dos o tres minutos más y pasar a un bol.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el cebollino picado, corregir de sal si fuera preciso y llevar a la nevera. Dejar reposar al menos una hora, aunque estarán mas sabrosos al día siguiente.</span></p><p></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7C7k2FE_xrJfG0IUfDOX9_mZdkSn9f0wVBNNVfDx18iednq8mDqqImZ3B3SMRPjf2acgut5hzPU1C7z6HpIddi4x1bh5P9Yp7ovrllLt6LU5MU_sNI5XIeithjXQ1DY1Zqys6qkyz4VHTmnqImaoPu7Ry9AWR0DvnAkjJSJauC2IPyKAqRZtn-N3I/s2173/20220706_214157.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2011" data-original-width="2173" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7C7k2FE_xrJfG0IUfDOX9_mZdkSn9f0wVBNNVfDx18iednq8mDqqImZ3B3SMRPjf2acgut5hzPU1C7z6HpIddi4x1bh5P9Yp7ovrllLt6LU5MU_sNI5XIeithjXQ1DY1Zqys6qkyz4VHTmnqImaoPu7Ry9AWR0DvnAkjJSJauC2IPyKAqRZtn-N3I/w640-h592/20220706_214157.jpg" width="640" /></span></a></p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Antes de servir deben sacarse y dejar templar durante una media hora.</span><p></p><div class="mail-message expanded" id="m#msg-f:1737688799426771528" style="font-size: 12.8px;"><div class="mail-message-footer spacer collapsible" style="font-family: sans-serif; height: 0px;"></div></div>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-18015204667368729732022-07-05T06:55:00.004+02:002022-07-05T11:55:57.523+02:00SALSA DE PIMIENTOS, MANGO Y CHILE<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Crema de pimientos, mango y chile</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">La receta que os propongo, una rica salsa de mango con chile y pimientos, tiene una doble aplicación. Es un aderezo perfecto para carnes, pollo, pescado o también se puede consumir como crema untable, siendo una completa delicia con tiras de vegetales crudos, nachos, picos de pan o regañás</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Mirad como se prepara esta picante, dulce, deliciosa salsa.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2748" data-original-width="3534" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI53anfh9pirhsKNGEF2H7dOJ-DDWcFRxdbxffrCjL7IIjWZVc9sTGNoqmQ5E1TpMX0zUWtobLsPCrH24HQ6dti8aAwuoZNkXPpHTWOyoVmobXW70Na9M7PElhsj2M5kDXcpHdFZDGMmxtl1rdcJ0IlfODM_yU2mWkD3TKoGQBWlmq4ByGjSxpaiZu/w640-h498/20220226_155129.jpg" width="640" /></span></div><p></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 diente de ajo</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">60 gr de cebolla</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 chiles verdes frescos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 gr de mango maduro (deshuesado y sin piel)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 gr de pimiento rojo crudo </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pimiento verde mediano</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">60 gr de Aove</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 y 1/2 cucharaditas de semillas de alcaravéa</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 cucharadita de cilantro seco molido</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1/2 cucharadita de sal</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En una sartén amplia tostar las semillas de alcaravea para que desprendan los aromas.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner el aceite y dorar el ajo y pochar la cebolla durante 4 o 5 minutos </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir los chiles en rodajas y sin semillas y el pimiento rojo y el verde a trozos y también libres de semillas. Cocinar durante 6 minutos a fuego medio.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Incorporar el mango cortado a daditos, sazonar con el cilantro y la sal y mantener al fuego durante otros 4 minutos.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Dejar enfriar y triturar con cuidado en una batidora de vaso.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Servir en una salsera para aliñar nuestros platos preferidos o bien consumir untando y rebañando a nuestro gusto.</span></p><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-44387888121942671652022-06-29T21:00:00.003+02:002022-06-29T22:38:27.113+02:00CREMA DE ANACARDOS AL CACAO CON TOQUE DE ORUJO.<p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Crema de anacardos y cacao, al orujo</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El anacardo es originario de Brasil. Fue introducido por los portugueses en la India y África durante el siglo XVI.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El anacardo crece en árboles de hoja perenne que pueden alcanzar hasta los 20 metros</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">La semilla del anacardo se desarrolla dentro de una cáscara que contiene aceite fenólico no comestible de amplio uso en la industria gracias a sus propiedades de polimerización y antifricción. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">La nuez está sostenida por un falso fruto comestible llamado manzana de anacardo que contiene altos niveles de vitamina C. La manzana de anacardo se puede consumir como fruta fresca y de ella se puede obtener zumo que puede destilarse para producir bebidas alcohólicas. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Los anacardos, junto con los pistachos, son los frutos secos con el menor contenido graso. Casi el 80% de las grasas de los anacardos son insaturadas, lo que ayuda a mantener unos niveles de colesterol saludables. Además, contienen minerales y nutrientes, como fósforo, cobre y magnesio, que son poco frecuentes en otros alimentos. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">La nuez de anacardo se ha utilizado, desde su introducción en la cocina asiática, como ingrediente principal en diversas preparaciones culinarias y postres. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">En la actualidad los anacardos son consumidos como un delicioso aperitivo y también se emplean como ingrediente en chocolates, galletas y helados. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Hoy os presento una deliciosa crema de anacardos, muy fácil de realizar y que hará las delicias de los adictos al chocolate negro y a los sabores "adultos". Para disfrutarla sin muchos remordimientos.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIoqs2TbprGZEKCnXNoZ7yA0m36nXuX6_QlL-q8n7eYs1xFqtyuD5P6KTyIhKPulLSV9QvEGjlj4QUzgSAKPGOifoKATm4gu5r7eB40xey-_gVNxkiqw_lB1E7Ex_plzIUXJZs2DQl6CItz7Yyf5Mi7MXViHd34F--73qKJQXN7LjnQfuzPpoz5fI_/s4078/20220227_123541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><img border="0" data-original-height="2826" data-original-width="4078" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIoqs2TbprGZEKCnXNoZ7yA0m36nXuX6_QlL-q8n7eYs1xFqtyuD5P6KTyIhKPulLSV9QvEGjlj4QUzgSAKPGOifoKATm4gu5r7eB40xey-_gVNxkiqw_lB1E7Ex_plzIUXJZs2DQl6CItz7Yyf5Mi7MXViHd34F--73qKJQXN7LjnQfuzPpoz5fI_/w640-h444/20220227_123541.jpg" title="CREMA DE ANACARDOS AL CACAO CON ORUJO." width="640" /></span></a></div><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Ingredientes:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 gr de anacardos</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">30 gr de azúcar de caña</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">30 gr de cacao puro</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 pizca de sal en escamas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">100 ml de crema de orujo</span></p><p><b><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Preparación:</span></b></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Poner en una batidora de vaso los anacardos y la sal y triturar durante un minuto aproximadamente comenzando a velocidad máxima y bajando progresivamente hasta velocidad media.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el cacao, el azúcar de caña y la crema de orujo. Triturar durante un par de minutos mas, al 75% de potencia, hasta que todo se integre. </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El resultado es una crema deliciosa que se puede disfrutar untándola en pan o en galletas, como ingrediente para otras recetas, como relleno para bizcochos, pastelitos o como nos dicte la imaginación.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Yo la he tomado poniendo un poquito sobre medias naranjas enanas o kumquat, y os aseguro que me ha elevado a otra dimensión..... ¡jajaja!..... ¡Ahí lo dejo!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV_uxiKkqBTV25SthCSC6dPCjDob6U-wG1M9IW4SandCyWV9pITSstpENqIgIBRQeW7txJZx9cuEAHx0mLtDhQPArKTyECYI6P6dOlmv6jCm3ekQxAIwFiXZnn7BY7jf6ENfOkde7wReNSD0SE4eXY-InsCxEiPsPOkf78V0uZAa1LE_wDmnxL-kr/s3970/20220227_123500.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2885" data-original-width="3970" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV_uxiKkqBTV25SthCSC6dPCjDob6U-wG1M9IW4SandCyWV9pITSstpENqIgIBRQeW7txJZx9cuEAHx0mLtDhQPArKTyECYI6P6dOlmv6jCm3ekQxAIwFiXZnn7BY7jf6ENfOkde7wReNSD0SE4eXY-InsCxEiPsPOkf78V0uZAa1LE_wDmnxL-kr/w640-h466/20220227_123500.jpg" title="Crema de anacardos y cacao al orujo" width="640" /></a><br /><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3215328258995706040.post-73659112517962765632022-06-26T12:43:00.000+02:002022-06-26T12:43:43.734+02:00ZURRACAPOTE<p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Zurracapote, "zurra" o "limonada"</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">El zurracapote o "zurra", es básicamente una bebida elaborada a partir de una mezcla de vino, tinto o clarete, azúcar, canela y limón.</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">Es una bebida típica de las fiestas patronales de muchos pueblos riojanos. En algunos de ellos se suele preparar</span><span style="font-family: "Architects Daughter";"> </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">en Semana Santa, para tomar acompañando a unas deliciosas rosquillas de anís o unas jugosas torrijas.</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Las recetas de la mayoría de los zurracapotes que se elaboran en la rioja puede diferir en el tipo de vino empleado, las proporciones de los ingredientes o la adición de otras variedades de fruta.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Os presento mi fórmula para un zurracapote suavecito y delicioso.</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7y0NeGSLCWwnpo8K_sxr6H9RQ9FGbItaR2r9ci9W1GTPvfmCBoroHZZxr2ibDJy-toUBX3R7HrW7F2Qitv7dlqSxuj5Oi95GuyJLSqwMISPMxZ4JqF6e6Dk1vKzLT3WHq26WqcZOdQtHiEqk2tGPmtuZSngqaB0abjysH_if8UE-nM8OtK7rU2cn/s3947/Zurra%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3947" data-original-width="2960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP7y0NeGSLCWwnpo8K_sxr6H9RQ9FGbItaR2r9ci9W1GTPvfmCBoroHZZxr2ibDJy-toUBX3R7HrW7F2Qitv7dlqSxuj5Oi95GuyJLSqwMISPMxZ4JqF6e6Dk1vKzLT3WHq26WqcZOdQtHiEqk2tGPmtuZSngqaB0abjysH_if8UE-nM8OtK7rU2cn/w480-h640/Zurra%202.jpg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Ingredientes:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">5 litros de vino clarete (rosado)</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">800 gr de azúcar</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 limones </span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">2 mandarinas</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 palo de canela</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">1 vaso de agua</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"><b>Preparación:</b></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Infusionar el palo de canela en el vaso de agua caliente, sin hervir. Dejar enfriar y reservar el palo de canela una vez fría.</span></p><p><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Architects Daughter;">En una tinaja o recipiente de capacidad suficiente poner el azúcar y el agua. Remover para comenzar a disolver </span><span style="font-family: "Architects Daughter";">el azúcar.</span></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir el vino y continuar mezclando hasta que se disuelva por completo.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Añadir los limones sin pelar, cortados en cuartos, las mandarinas peladas y cortadas también en cuartos y el palo de canela.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclqROZE3zT6bZkmvIbHVagNepm5gjDHZPKGJctAJxFNMAEe1GHc0gjKy78X9290jVVqPn1SOfysS4G6k8o03BFPPiv8DGbATt8r8lN7kO0Wt8MFMjuFk6tNQezk29pPtZxDwcuAB2KJOhU51tmD38QiG1I72GehLoNVoky47aoblEjdcmE5p3vjYG/s3404/Zurra%201.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2701" data-original-width="3404" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclqROZE3zT6bZkmvIbHVagNepm5gjDHZPKGJctAJxFNMAEe1GHc0gjKy78X9290jVVqPn1SOfysS4G6k8o03BFPPiv8DGbATt8r8lN7kO0Wt8MFMjuFk6tNQezk29pPtZxDwcuAB2KJOhU51tmD38QiG1I72GehLoNVoky47aoblEjdcmE5p3vjYG/w640-h508/Zurra%201.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Dejar macerar, mínimo 48 horas, mejor 3 días, en algún lugar fresco y seco a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">A partir de ahora se puede consumir bien fresquito.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Si vamos a consumirlo en pocos días puede dejarse la fruta, ahora bien, si vamos a tardar en consumirlo debemos retirar la fruta y la canela uno o dos días después.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Podemos embotellarlo y conservarlo en la nevera. No es conveniente guardarlo mucho tiempo porque corre el riesgo de que fermente.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJSBuyojg2yVFt6LbNqRDVCWl8Qj-NvgxuCDsm90zwlcvH3IDjWRMEplMLduU1rkPIp1wgKhD9WQ2Af2HvSa1dBP_vPsuFnXBiB-6kNwKtsdolYw4KfswyFPefEULcTrwNImP7-ztQ3WrJjDjTYZgE1Jqk1E_-qzmgXVH1_FWQmt6nmjE7MY57Jrg/s3683/Zurra%203.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3683" data-original-width="2763" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJSBuyojg2yVFt6LbNqRDVCWl8Qj-NvgxuCDsm90zwlcvH3IDjWRMEplMLduU1rkPIp1wgKhD9WQ2Af2HvSa1dBP_vPsuFnXBiB-6kNwKtsdolYw4KfswyFPefEULcTrwNImP7-ztQ3WrJjDjTYZgE1Jqk1E_-qzmgXVH1_FWQmt6nmjE7MY57Jrg/w480-h640/Zurra%203.jpg" width="480" /></a></div><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;"></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: x-large;">Probadlo bien frío, os gustará.</span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Architects Daughter; font-size: large;">.</span></p><p><br /></p>Pedrohttp://www.blogger.com/profile/04374768837869050634noreply@blogger.com13