FIDEUA CON SALCHICHAS DE FRANKFURT

Fideua-furt o Fideuada con Salchichas Frankfurt

Ingredientes:

250 gramos de fideos huecos, especiales para fideua

1 paquete de salchichas frankfurt

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 pizca de tomillo

1 pizca de romero

1/2 cerveza

1/2 pastilla de caldo

1/2 cebolla

1/2 vaso de tomate triturado

aceite de oliva virgen extra

agua

sal

pimienta

Preparación:

En primer lugar pelar los ajos y cortar en tiras finas. Poner medio vasito de aceite de oliva en un cuenco, echar los ajos y meter al microondas, a 75% de potencia durante 3 minutos. El ajo saldrá tostado y crujiente, sin quemarse, y habrá dado todo su aroma al aceite.

Cortar las salchichas en rodajas finas. Poner al fuego en un recipiente adecuado, paellera o sartén ancha, el aceite, sin los ajos que reservaremos para el final. Añadir las salchichas y sofreir a fuego suave.

Cuando las salchichas estén doradas se añaden los fideos, se dan unas vueltas para que se empapen del aceite y a continuación la cerveza dejando que se consuma un poco.

Mientras habremos preparado un caldo con 750 ml. de agua, la media pastilla de caldo y la media cebolla.

Picamos el perejil y lo echamos a los fideos junto con la pizca de tomillo, la de romero, el tomate triturado y volvemos a remover bien.

Ahora incorporamos el caldo a los fideos, salpimentar al gusto y dejar a fuego medio hasta que la pasta esté hecha pero no pasada. Añadir más caldo o agua si fuera preciso y corregir de sal.

Servir añadiendo el ajo crujiente por encima y ¡a por ellos!